SCHAB Z GALARETKĄ Z SZYNKOWARA

Ostatnio od firmy TRADISMAK  otrzymałam zestaw do produkcji domowej wędliny. Cenię domowe smaki, mięsiwa przygotowane samodzielnie dużo lepiej smakują niż te gotowe, kupowane ze sklepów.
Ja w ramach testowania otrzymałam ZESTAW SINGIEL .Jak to jak sama nazwa wskazuje jest to zestaw dla jednej osoby, ale śmiało na dwie osoby wędlinki też starczy, gdyż jeden wsad do parzenia przygotowujemy z 0,8 kg mięsa.

Zawartość zestawu:

1 szt. Szynkowar Singiel - Szynkowar idealny dla samotnych. Wymiary praski w.10 cm x sz.9 cm x dł.14,5 cm..1 szt. Termometr analogowy - Solidnie wykonany ze stali nierdzewnej do pomiaru temperatury wewnątrz wyrobu w czasie gotowania, pieczenia, smażenia itp. Termometr może pozostawać w piekarniku, w garnku lub wędzarni przez cały czas obróbki termicznej. 1 szt. Solo Smak Kebabczeta a 40 g - Orientalna mieszanka przypraw do kababu. Charakterystyczny bułgarski smak typowy dla mielonych podłużnych kotlecików pieczonych na grillu we wszystkich kurortach słonecznego wybrzeża Morza Czarnego 1 szt. Natura Smak John a 40 g - Szczególne polecamy tę przyprawę do wyrobów z mięsa drobiowego: kurczaków, gulaszu, steków i kotletów. ale także do doprawiania golonki wieprzowej gotowanej, pieczonej 1 szt. Natura Smak Szeherezada S a 40 g - Bardzo smaczna kompozycja przypraw grubo zmielonych z solą  do mięs pieczonych na rożnie i na patelni a także do boczku pieczonego, golonki, kurczaków, gulaszu, steków, kotletów i innych mięs 1 szt. Żelatyna  spożywcza a 120 g - Białko zwierzęce z kolagenu. Rozpuszcza się w gorącej wodzie a w zimnej pęcznieje 10-cio krotnie. Polecamy do  "prasowanek" z szynkowara. Żelatyna do klisz filmowych, kosmetyków ... ONA JEST WSZĘDZIE ! 1 szt. Peklosmaczek K a 80g - Sól peklująca (sól kuchenna + nitryt) do peklowania mięs na sucho: kiełbas, "prasowanek", salcesonów, golonek, rolad i innych wyrobów mięsnych. 1 szt. worki foliowe 30x30 - Worki foliowe to opakowanie, które zabezpiecza wyrób przed zepsuciem, wysuszeniem lub zmianą smaku i zapachu. Gratis: 1szt. Natura Smak Rozkoszna 40g - Czosnek granulat, czosnek grys, i dużo czarnego pieprzu ... Niezwykłe połączenie czosnku w różnych gatunkach i granulacjach z dużą ilością pieprzu czarnego w przepołowionych ziarnach... jednym słowem : "niebo w gębie" 

Składniki:

0,8 kg schabu
2 łyżki soli peklowej można zastąpić zwykłą ale mięso nie będzie tak czerwone
3 łyżki żelatyny
6 łyżek przyprawy Rozkoszna dołączonej do zestawu
Wykonanie:

Schab myjemy, osuszamy.Ze wszystkich stron nacieramy solą peklową, obsypujemy żelatyną dokładnie. .Dobrze nacieramy mięso także przyprawą Rozkoszna. Następnie mięso wkładamy w woreczek przeznaczony do parzenia mięsa wkładamy do szynkowara, dociskamy , odstwiamy na min dobę żeby przeszło przyprawami.
Szynkowar ustwiamy do garnka  z wodą, centymetr niższą niż urządzenie,Parzymy godzinę .Woda nie wrze tylko delikatnie bąbelki ,,buszują " na dnie garnka. Potym czasie wyjmujemu, studzimy, wyjmujemy z szynkowara.