SERNIKOWA PIANKA Z TRUSKAWKAMI

Sezon truskawkowy trwa. Ceny tych owoców znacznie spadły, warto wiec korzystać i przygotowywać z nimi najróżniejsze ciasta. Dziś lekki biszkopt, puszyste masy oraz truskawki. Czegóż chcieć więcej?

 Składniki:

biszkopt:
6 jajek
15 łyżek mąki
15 łyżek cukru
15 łyżek mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa serowa:
1 kg sera w wiaderku
3 łyżki żelatyny
cukier - do smaku, do słodkości sera
masa śmietanowa:
2 kubki po 330 ml śmietany 30 %
cukier puder
2 śmietan fixy
dodatkowo:
1/2 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe
Wykonanie:
biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy pianę, stopniowo dodajemy cukier, ubijamy, następnie dodajemy po 1 żółtku, ubijamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy, mieszamy . Wylewamy na blachę 24-36. Pieczemy ok 15 minut do suchego patyczka,studzimy.
Masa serowa: Ser z wiaderka miksujemy z cukrem pudrem- do pożądanej słodkości. Żelatynę zalewamy zimną wodą, kiedy napęcznieje podgrzewamy, studzimy i dodajemy do sera, miksujemy.Gotową masę serową wykładamy na biszkopt, odstawiamy do lodówki do
stężenia. Kiedy masa stężeje w 3 szklankach wody rozpuszczamy galaretki. Truskawki kroimy na połówki. Układamy na masie serowej, zalewamy galaretką ( zostawiamy 3/4 szklanki na wierzch ciasta). Odstawiamy do lodówki do stężenia. 
Masa śmietanowa: Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy podczas ubijania cukru pudru do pożądanej słodkości. Dodajemy zagęstniki. Ubijamy. Gotową masę śmietanową wykładamy na stężałą galaretkę. Kiedy masa stężeje wylewamy resztę galaretki, odstawiamy do stężenia.