PASZTET WIEPRZOWY W BOCZKU

Co podać na kanapki? Na pewno nie raz i nie dwa, zachodziliście w głowę, zadając właśnie to pytanie. Warto więc przygotowywać w domu różne mięsa i pasztety, które potem chętnie zjedzą Nasi domownicy. Dziś proponuję wieprzowy pasztet, z różnych rodzai mięs, który czyni go wyjątkowo smacznym.

Składniki:

80 dag łopatki wieprzowej

80 dag chudej karkówki

30 dag wątróbki wieprzowej

50 dag boczku wieprzowego

4 marchwie

2 pietruszki

1 cebula

2 bułki czerstwe

sól pieprz

gałka muształowa

liście laurowe- 5 sztuk

ziele ang- 6 ziaren

pieprz ziarnisty- 6 sztuk

15 plastrów boczku wędzonego

1 szklanka rosołu w którym gotowało się mięso

Wykonanie:

Mięso, oprócz wątróbki układamy w garnku razem z warzywami. Zalewamy wodą, dodajemy przyprawy, gotujemy ok 1 godz 20 minut. po tym czasie dokładamy wątróbkę, gotujemy jeszcze 10 minut. Wyłączamy gaz. Studzimy mięso i warzywa. Przepuszczamy wszystko trzykrotnie przez maszynkę. W trakcie mielenia dodajemy tez do przepuszczenia bułki moczone wcześniej w rosole w którym gotowało się mięso. Gotową masę mięsną, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatałową, wlewamy szklankę rosołu, dobrze mieszamy. Przekładamy do wyłożonych plastrami boczku foremek. Pieczemy ok godziny w 170 st.