KARKÓWKA ZAPIEKANA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Danie  z tych sytych, treściwych, ale robiących się samo. Na przedwiośniu, gdy dni choć coraz cieplejsze, a noce jeszcze zdarzają się być z przymrozkami- tak jak dzisiaj, na obiad warto przygotować jeszcze coś konkretnego. Taka karkówka zapieczona  z dodatkiem kiszonej kapusty zasmakuje każdemu wielbicielowi tego mięsa. 

Składniki:

6 plastrów karkówki

przyprawa do karkówki

pół kg kiszonej kapusty

1 cebula

2 marchewki

pieprz, listek laurowy, ziele ang

łyżka cukru

2 szklanki bulionu warzywnego

Wykonanie:

Karkówkę rozbijamy, oprószamy przyprawą, odstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Kapustę odciskamy, dodajemy do niej starta marchewkę i posiekana cebulę. Wrzucamy na rozgrzany olej wraz z listkiem laurowym, kilkoma ziarnami ziela ang, podsmażamy kilka minut, doprawiając pieprzem i cukrem. Można nie podsmażać można od razu dac do zapiekania, ja jednak obsmażam i podczas obsmażania na ciepło próbuję i doprawiam . 

W czasie kiedy podsmaża się kapusta, na drugiej patelni obsmażamy na rumiano kotlety z karkówki. 

Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy połowę kapusty, wykładamy plastry karkówki, przykrywamy reszta kapusty, podlewamy bulionem. Zapiekamy pod przykryciem ok 60 minut.