BISZKOPTOWE Z MASĄ TRUSKAWKOWO SMIETANOWĄ

Sezon na truskawki  w pełni. W przydomowych ogródkach nawet na Suwalszczyźnie zaczęły coraz bardziej pojawiać się truskaweczki. U nas tutaj tak wszystko troszkę później, ale przyzwyczaiłam się już;) A więc póki sezon trwa to zróbmy coś słodkiego z truskawkami, może takie ciacho biszkoptowe, co Wy na to?

Składniki:

4 jajka

8 łyżek mąki

8 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

330 ml śmietany 30 %

400 g truskawek

poncz:

woda

cukier

sok z cytryny

dodatkowo:

3 łyżki żelatyny

3 łyżki wody

dekoracja: czekoladowe rollsy CUKIETERIA

Wykonanie:

*Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksujemy, dodajemy cukier, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy do pieczenia o śr. 24 cm. Pieczemy ok 20-25 minut, do suchego patyczka

*Przestudzony biszkopt przekrawamy na połowę. Nasączamy dolny blat.

* Kremówkę ubijamy na sztywno. Część truskawek odkładamy do dekoracji na wierzch ciasta. Resztę dobrze miksujemy.  Zmiksowane truskawki dodajemy do ubitej kremówki. Miksujemy, dosładzając do smaku. 

* Do żelatyny dodajemy wodę, kiedy napęcznieje podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Studzimy. Zimną dodajemy do masy śmietanowo truskawkowej. Połowę masy odkładamy na bok i wierzch ciasta, drugą połowę wykładamy na dolny blat biszkoptu, przykrywamy kolejnym, który następnie nasączamy.  Pozostałą masą smarujemy boki, wierzch ciasta. Dekorujemy truskawkami, czekoladowymi ołówkami. Odstawiamy do lodówki aby masy stężały.