DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I RABARBAREM

 

Rabarbar jest źródłem witamin z grupy A, C oraz E. Jest bogaty w potas, kwas foliowy oraz błonnik, zawiera również magnez, sód, żelazo oraz wapń. Teraz, kiedy w ogrodach pojawia się młody rabarbar, warto sięgnąć po niego i upiec chociażby takie drożdżówki. 

Pomysł na moje bułeczki pojawił się podczas ,,przeglądania " internetu, gdy natrafiłam na portalu Przepisy.pl na proste, a przy tym pyszne ciasto z rabarbarem i budyniem (znajdziesz je tutaj).

Zamiast piec ciasto, pomyślałam, aby upiec małe bułeczki, takie na kilka kęsów.

Mój pomysł to był strzał w 10! Bułeczki wychodzą przepyszne! Spróbujcie sami!

DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I RABARBAREM:

80 dag mąki

100 g masła

1/4 kostki drożdży ( 25 g )

330 ml mleka 

2 jajka

1 żółtko                          

100 g cukru

nadzienie:

3 gałązki rabarbaru

1 opakowanie budyniu

mleko do ugotowania budyniu, cukier

dodatkowo:

1 jajko

2 łyżki mleka

*Do miseczki wlewamy podgrzane mleko, kruszymy do niego drożdże, dodajemy połowę cukru oraz odrobinę soli i 3 łyżki mąki. Mieszamy, odstawiamy, aż urośnie zaczyn. 

*Do miski z mąką wlewamy zaczyn, dodajemy jajka, resztę cukru, wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie, następnie wlewamy rozpuszczone wcześniej ostudzone masło, wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. 

* Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, studzimy. 

* Kiedy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na 15 części. Formujemy okrągłe bułeczki, spłaszczamy dłonią, za pomocą dna od szklanki robimy wgłębienie pośrodku. W każde wgłębienie układamy pokrojony i zasypany wcześniej cukrem rabarbar oraz po łyżce budyniu . Zostawiamy, aby podrosły.

* Brzegi bułeczek smarujemy rozkłóconym jajkiem z mlekiem, wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 20 minut, aż się zrumienią.