WĘGORZ W ZALEWIE OCTOWEJ

Ryby w zalewie octowej są bardzo smaczne. Najlepsze po kilku dniach, gdy ryba przejdzie smakiem. Świetnie się sprawdzi jako przystawka na karnawałowym stole. Robi się ją dość szybko, kwestia posmażenia ryb. W taki sposób możemy przygotować każdą rybkę, również filety. 

Składniki:

węgorz ok 2 kg

5 szklanek wody

1 szklanka octu

1 łyżka soli

5 łyżek cukru

5 ziarenek ziela ang

3 listki laurowe

mąka do panierowania ryby

olej do smażenia

Wykonanie:

Węgorza skrobiemy, patroszymy, myjemy. Rybę kroimy na dzwonka, po czym solimy od środka i zewnątrz. 

Każdy kawałek ryby panierujemy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. 

Posmażoną rybę układamy w dużym pojemniku. Wrzucamy listki i ziele,

Wodę zagotowujemy z octem, cukrem i solą. Gorącą zalewę wlewamy do ryby. Odstawiamy na min 2 dni, żeby ryba przeszła smakiem.