Rabarbar jest źródłem witamin z grupy A, C oraz E. Jest bogaty w potas, kwas foliowy oraz błonnik, zawiera również magnez, sód, żelazo oraz wapń. Teraz, kiedy w ogrodach pojawia się młody rabarbar, warto sięgnąć po niego i upiec chociażby takie drożdżówki.
Pomysł na moje bułeczki pojawił się podczas ,,przeglądania " internetu, gdy natrafiłam na portalu Przepisy.pl na proste, a przy tym pyszne ciasto z rabarbarem i budyniem (znajdziesz je tutaj).
Zamiast piec ciasto, pomyślałam, aby upiec małe bułeczki, takie na kilka kęsów.
Mój pomysł to był strzał w 10! Bułeczki wychodzą przepyszne! Spróbujcie sami!
.JPG)
DROŻDŻÓWKI Z
BUDYNIEM I RABARBAREM:
80 dag mąki
100 g masła
1/4 kostki drożdży ( 25 g )
.JPG)
2 jajka
1 żółtko
100 g cukru
nadzienie:
3 gałązki rabarbaru
1 opakowanie budyniu
mleko do ugotowania budyniu, cukier
dodatkowo:
1 jajko
2 łyżki mleka
*Do miseczki wlewamy podgrzane mleko, kruszymy do niego drożdże, dodajemy połowę cukru oraz odrobinę soli i 3 łyżki mąki. Mieszamy, odstawiamy, aż urośnie zaczyn.
*Do miski z mąką wlewamy zaczyn, dodajemy jajka, resztę cukru, wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie, następnie wlewamy rozpuszczone wcześniej ostudzone masło, wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia.
* Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, studzimy.
* Kiedy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na 15 części. Formujemy okrągłe bułeczki, spłaszczamy dłonią, za pomocą dna od szklanki robimy wgłębienie pośrodku. W każde wgłębienie układamy pokrojony i zasypany wcześniej cukrem rabarbar oraz po łyżce budyniu . Zostawiamy, aby podrosły.
* Brzegi bułeczek smarujemy rozkłóconym jajkiem z mlekiem, wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 20 minut, aż się zrumienią.
.JPG)
