KOKOSOWY SERNIK NA WAFELKACH

Za dobry sernik dałabym się pokroić. Choć za bardzo za słodyczami nie przepadam, muszę mieć na nie naprawdę smaka, tak sernikowi nigdy nie odmówię. Wpadłam na pomysł, aby spód do sernika zrobić wafelkowy...i wiecie co? Eksperyment udany, sernik nabrał dodatkowego smaczka, jest przepyszny

Składniki:

1 kg sera dwukrotnie zmielonego
 6 jajek 
1,5 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 kostka masła

1 budyń waniliowy 
2 łyżki mąki - u mnie pszenna 
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mleka 

opakowanie wafelków kakaowych Chrups! CUKRY NYSKIE

wiórki kokosowe 5 łyżek

1 łyżka cukru

330 ml śmietany 30%

cukier puder do smaku do śmietany

2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, studzimy. Ser miksujemy z żółtkami, cukrami, mąkami i proszkiem budyniowym oraz mlekiem. Miksujemy. Dodajemy ostudzony tłuszcz, miksujemy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Na dno prodiża układamy warstwę herbatników, wylewamy masę serową. Pieczemy 60 minut. Kiedy sernik ostygnie ubijamy kremówkę z cukrem pudrem, dodajemy sok z cytryny. Wykładamy na sernik, wyrównujemy. Na patelni podprażamy wiórki z cukrem, posypujemy wierzch sernika.