KARKÓWKA DUSZONA Z WARZYWAMI

Jeśli chcemy przygotować coś zrobi się samo, coś co będzie wręcz rozpływało się w ustach i będzie i mięso i warzywa, to polecam karkówkę uduszoną z różnymi warzywami. Szybko i pysznie.

Składniki:

8 plastrów karkówki

1/4 brokuła

1/4 kalafiora

15-20 sztuk mini marchewek

4 żółte marchewki- w plastry

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1 czerwona cebula

sól,pieprz, słodka papryka

1 puszka pomidorów bez skórki

2szklanki bulionu drobiowego

olej do smażenia

Karkówkę delikatnie rozbijamy. Oprószamy sol,a pieprzem, słodką papryką. Obsmażamy na rozgrzanym oleju. Zabieramy mięso, na patelnie wrzucamy posiekaną cebulę w piórka. Kiedy się zezłoci, zabieramy. W garnuszku zagotowujemy bulion. wkładamy mięso, cebulę, dodajemy pomidory, ew. doprawiamy do smaku wywar. Dusimy pod przykryciem ok 30 minut. Po tym czasie dokładamy resztę warzyw: paprykę w kostkę, różyczki kalafiora i brokuła, żółtą marchewkę pokrojoną w plastry , całe mini marchewki. Dusimy jeszcze ok 15 minut.. Podajemy z opiekanymi ziemniaczkami.
Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

MIKOŁAJEK I SŁODKIE PRZEKĄSKI

Kto mnie zna, ten wie, że uwielbiam wszelkiego rodzaju książki kulinarne. Jako,że przy tworzeniu słodkości często towarzyszy mi mój młodszy syn- Kubuś, bardzo ucieszył się z książki , która wyszła nakładem wydawnictwa ZNAK. Gotowanie z dziecmi to wspaniała zabawa i sposób na spędzanie wolnego czasu, a w książce tej znajdziecie wiele ciekawych inspiracji na dania wręcz stworzone do przygotowania ich z dziećmi. 

Premiera tej książki miała miejsce wczoraj  tj, 26 października. MIKOŁAJEK I SŁODKIE PRZEKĄSKI to nie tylko przepisy kulinarne ,które z  łatwością przygotujemy w domu ze swoimi pociechami,. To również ciekawe historyjki z życia Mikołajka okraszone ilustracjami, to także wspaniałe zdjęcia wypieków na które ma się ochotę od samego patrzenia no i łatwe, dokładnie opisane receptury na różne słodkości. Od śniadań zaczynając kończąc na wykwintnych tortach. Książka to nie lada gratka ,dla każdego fana już wspomnianego Mikołajka, o którym książki podbiły serca wielu czytelników: tych małych i dużych. 

Oprawa:twarda
Ilość stron: 141
Wydawnictwo: Znak

CHŁOPSKI GARNEK

Jesienne sloty nie napawają zbytnio optymistycznie, ale sprawiają że mamy ochotę na coś cieplejszego, pożywniejszego...Osobiście, o tej porze roku często przygotowuję dania jednogarnkowe, które oprócz tego że fajnie rozgrzewają to również szybko się robią. 

Składniki:

pół kg łopatki

1 papryka czerwona

4 duże ziemniaki

1 papryka żółta

1 czerwona cebula

3 marchewki

10 pieczarek

1,5 szklanki bulionu

maka do oprószenia mięsa

olej do smażenia

sól,pieprz, słodka papryka

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, obsmażamy na oleju.Dorzucamy posiekaną w piórka cebulę.Obsmażamy. Dolewamy bulion, dusimy ok 30 minut doprawiając słodką papryką. Po tym czasie dokładamy pieczarki pokrojone w ćwiartki, paprykę w kostkę, kawałki marchewki i kostki ziemniaków. Dusimy do miękkości ziemniaków. Możemy zagęścić mąką i śmietaną.

NALEWKA Z PIGWOWCA

Coraz zimniej, coraz chłodniej, coraz więcej osób chorych, zakatarzonych, kaszlących..Dbajmy o siebie, gdy zziębnięci wrócimy do domu. Kieliszeczek naleweczki wspaniale rozgrzeje i otuli gardło miłym ciepłem

Składniki:
0,5 l spirytusu
0,5 l wódki
1 kg owoców pigwowca
1 kg cukru
2 cytryny
Wykonanie:
Pigwę oczyścić, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki. Zasypać cukrem, odstawić na ok tydzień aż puści sok, wtedy dobrze zamieszać, dodać wódkę, spirytus i plastry cytryny. Odstawić a ok 3 miesięcy, po tym czasie zlać, przelać do butelek, trzymać w ciemnym miejscu.

ZIEMNIACZKI OBSMAŻANE

Świetne jako dodatek do obiadu, pyszne do szklanki kefiru czy maślanki. Zmieniając przyprawy zmienimy smak tego prostego dodatku .

Składniki:
70 dag ziemniaków
sól,pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy. Duże kroimy na ćwiartki, mniejsze na połówki. Zalewamy woda, solimy, gotujemy 5 minut od zagotowania, po tym czasie przekładamy na patelnię, obsmażamy na rumiano na niewielkiej ilości oleju. 


Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY    http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

OPIEŃKI MARYNOWANE

Jesień, nawet ta późna to dobry czas na wszelkiego rodzaju grzyby tzw blaszkowate. Opieńków całe zatrzęsienie i szkoda byłoby tego nie wykorzystać i nie zamarynować. Zimową porą będą idealnym dodatkiem do obiadu, czy do stworzenia innego dania

Składniki:

zalewa na 4 słoiki 0,5l :

3,5 szkl wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
6 łyżek cukru
12 ziela ang 

 4 liście laurowe
Oczyszczone 2 kg grzybów - u mnie opieńki, ale możemy użyć także innych

Wykonanie:

W garnuszku zagotowujemy wodę. Dodajemy ocet,sól,cukier.Grzyby oczyszczamy,wrzucamy na osoloną wodę.Do wody dodajemy 2 łyżki octu (grzybkom nie ściemnieją kapelusze pod spodem- podgrzybki,prawdziwki).Gotujemy ok.10 minut.Grzybki przekładamy do słoiczków.Do każdego słoiczka wrzucamy po 1 liściu laurowym i 3 ziela angielskie.Zalewamy gorącą zalewą.Odwracamy do góry dnem,żeby słoiczki się zamknęły.

PULPECIKI W SOSIE PRAWDZIWKOWYM

Pożądna porcja rozgrzewającego dania przyda się w ten zimny dzień. Już z rana zaplanujmy co ugotujemy na obiad, wyskoczmy na zakupy i gotujmy!

Składniki:

1 kg mięsa mielonego np  z łopatki wieprzowej

sól,pieprz, słodka papryka

mąka do obtaczania pulpecików

dodatkowo:

szklanka śmietany 30%

szklanka bulionu warzywnego

garść suszonych prawdziwków

kilka gałązek natki pietruszki

sól,pieprz

Wykonanie:

Grzyby myjemy, moczymy całą noc. Na drugi dzień gotujemy ok 40 minut w tej samej wodzie w której się moczyły. Odstawiamy.

Mięso doprawiamy sola, pieprzem, słodką papryką. Formujemy małe pulpeciki, obtaczamy w mące, układamy na rozgrzanej patelni, obsmażamy do zrumienienia z obu stron. Na patelnię dolewamy bulion, wrzucamy grzyby razem z wodą, w której się gotowały- jest tu cały aromat, Dusimy ok 10 minut, dokładamy natkę pietruszki, wlewamy śmietanę. jeśli jest potrzeba doprawiamy. 

GOFRY Z OWOCAMI

Coś słodkiego na weekend być musi. Gofry przygotuje się szybko, a znikają w takim samym tempie jak się je robi. Do tego świeże owoce, bita śmietana.Nie ma nic lepszego..

Składniki:

2 szklanki mąki

1 1/2 szklanki mleka

1/2 szkl śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru pudru

1/3 szklanki oleju 

2 jajka

szczypta soli

figi, kiwi

bita śmietana

Wykonanie:

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Mąkę z mlekiem,śmietaną i proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i żółtkami miksujemy na gładko. Delikatnie za pomocą łyżki dodajemy pianę, mieszamy. Gofry pieczemy na rumiano, studzimy na kratce. Podajemy np z bitą śmietaną i sosem owocowym.

CIASTO WZ- KA

Czekoladowe...Pyszne...przekładane kremówką...Musicie zrobić, bo domowe najlepsze.Tradycyjne wz- ki

Składniki:

1 kostka margaryny

5 jajek

1,5 szkl maki krupczatki

1 1/3  szklanka cukru

2 duże łyżki mąki ziemniaczanej

pól szklanki wody

4 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

750 ml dobrze schłodzonej kremówki 36 % 

4 pełne łyżki cukru pudru 

2 pełne łyżeczki żelatyny 

dodatkowo:

powidła śliwkowe

polewa czekoladowa

Wykonanie:

Rozpuścić margarynę, dodać wodę i kakao oraz pól szklani cukru, zagotować , mieszając aby nie było grudek. Przestudzić. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, dodawać po trochu masę kakaową, następnie dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. NA sam koniec dodajemy pianę, mieszamy. Pieczemy ok 50 minut w 170 st. Gotowe ciasto ostudzić, przekroić na połowę. 

Żelatynę namoczyć w wodzie, kiedy napęcznieje podgrzać, ąż do jej rozpuszczenia, ostudzić. Dodać ja do mocno ubitej kremówki z cukrem pudrem. 

Na dól dajemy jeden placek kakaowy, wykładamy ubitą śmietanę, przykrywamy kolejnym plackiem, smarujemy powidłami, na wierzch wylewamy polewę czekoladową.Ostudzone ciasto kroimy w kostki. Możemy udekorować kleksami ubitej kremówki każdy pokrojony kawałek. 

KRÓLIK DUSZONY W ŚMIETANIE I PRAWDZIWKACH

Nie od dziś wiadomo, że mięso królika jest bardzo zdrowe i polecane szczególnie dzieciom i alergikom. Niedzielny obiad czy wizyta gości to dobry powód , by przygotować to wyjątkowo smaczne mięsko. Polecam. Smakuje dobrze do ostatniej kropli sosu

Składniki:

1 tuszka krolika ok 1-1,5 kg

2 szklanki wywaru grzybowego lub rosołu

3 marchewki

1 cebula

1 por biała część

1 kubek śmietany 30 procent- 330 ml

15 suszonych prawdziwków

3 gałązki rozmarynu

3 liście laurowe

4 ziela ang

sól,pieprz

masło do smażenia

Wykonanie:

Królika porcjujemy, oprószamy solą, pieprzem, obkładamy rozmarynem, wkładamy na noc do lodówki.

Kawałki królika obsmażamy na rumiano z obu stron na maśle. Dolewamy bulion, wrzucamy liście laurowe, ziele, suszone grzyby. Dusimy 30 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w piórka cebulę,oraz pora,  pokrojone w ćwiartki marchewki. Dusimy jeszcze 15 minut. Dolewamy śmietanę, dusimy ok 10 minut. Sos zacznie gęstnieć. 

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

CIASTO WIEWIÓRKA

Pachnące cynamonem,orzechami i pieczonymi jabłkami. Jesienne ciasto wiewiórka, wraz z kubkiem ciepłej herbaty poprawi humor w te ponure, deszczowe dni. To mogę Wam zagwarantować.

Składniki:

6 jajek

3 szklanki mąki

3/4 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

szklanka posiekanych orzechów- krokant orzechowy z CUKIETERII

pół szklanki rodzynek

1.5 szklanki cukru

2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Jajka ucieramy na puch z cukrem. Dolewamy olej, wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy. Jabłka kroimy  w kosteczkę, dodajemy razem z orzechami i rodzynkami do ciasta, mieszamy. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy. Pieczemy ok 45 minut do suchego patyczka. 

ŻEBERKA W COCA COLI

Rozpoczynamy kolejny tydzień. Na obiad proponuję niezwykle soczyste i smaczne żeberka. Przygotowałam je zapiekając w coca coli, która nadała fajnego smaczka dla mięsa. Jeśli jeszcze nie wypróbowaliście takiego sposobu to polecam. Szybkie do przygotowania, nic trudnego. Wyjdą każdemu. 

Składniki:

1 kg żeberek- ja użyłam trójkątów ( odcięłam kość i uzyskałam kawałek fajnego mięsa) 

sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

2 szklanki coli

Wykonanie:

Mięso osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki. Dobrze nacieramy solą, pieprzem, słodką papryka i ziołami prowansalskimi, odstawiamy mięso na min 12 godzin do lodówki, po tym czasie układamy  w naczyniu żaroodpornym, zalewamy colą, pieczemy ok 1,5 godz, przewracając co jakiś czas mięso.