SERNIK Z BRZOSKWINIAMI NA CIASTECZKOWYM SPODZIE

Sernikami mogę zajadać się w każdej postaci. Najbardziej lubimy te pieczone, ale dość często przygotowuję również takie na zimno, które powstają dosłownie w kilka chwil. Zamiast wykładać formę ciastkami czy biszkoptami, możemy przygotować pyszny, ciasteczkowy spód, który doda sernikowi fajnego smaczka.  

Składniki:

1 kg sera - może być z wiaderka

4 łyżki cukru- zmielić na puder

2 łyżki żelatyny

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe

1,5 szklanki wrzątku

150 g ciastek petit beurre pełnoziarnistych CUKRY NYSKIE

80 g masła

Wykonanie:
*Ciasteczka rozkruszamy na pył, rozpuszczamy masło, mieszamy z ciasteczkami, tak przygotowaną masą wylepiamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.( Ja używam w swojej kuchni papieru STELLA.  Dzięki temu że jest on z obu stron powlekany, łatwo odchodzi od wypieków.) Odstawiamy do lodówki do stężenia.

*Ser miksujemy z cukrem pudrem , dodajemy rozpuszczoną przestudzoną żelatynę. Wszystko razem mieszamy, wylewamy na ciasteczkowy spód, odstawiamy do lodówki do stężenia. 

*Brzoskwinię osączamy z zalewy, kroimy na małą kosteczkę, pokrojone wykładamy na ciasto. 

* Galaretki rozpuszczamy w szklance wrzątku. Przestudzoną wylewamy na brzoskwinie, odstawiamy do lodówki do stężenia.

 

SKRZYDEŁKA OSTRO SŁODKIE

Ze skrzydełek kurczaka też można wyczarować pyszne danie. Wystarczą dobrze dobrane przyprawy i smaczny obiadek w kilka chwil gotowy. Zobaczcie sami

Składniki:

1 kg skrzydełek z kurczaka

sól, pieprz, słodka papryka, chili

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

2 łyżki keczupu

1 łyżka musztardy np francuskiej

opakowanie mieszanki warzyw na patelnię

Wykonanie:

Skrzydełka myjemy, osuszamy, obcinamy lotki. Każdy kawałek mięsa oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką i chili.  

Czosnek przeciskamy przez praskę. Keczup mieszamy z miodem i musztardą, dodajemy przeciśnięty czosnek, wszystko dobrze mieszamy. Tak przygotowaną marynatą smarujemy skrzydełka. Odstawiamy pod przykryciem na kilka godz do lodówki. 

Skrzydełka wkładamy do rękawa do pieczenia, pieczemy 50 minut. (Moim faworytem wśród rękawów do pieczenia jest ten STELLA. Cenię go sobie za wytrzymałość oraz odporność na wysokie temperatury, nie wszystkie inne pozytywnie zdają ten test).  Po tym czasie rozcinamy worek, na blachę wykładamy warzywa, które oprószamy solą, pieprzem. Wykładamy na nie skrzydełka, pieczemy razem jeszcze ok 20 minut. 

SZARLOTKA SYPANA

Zapraszam Was dzisiaj na najprostszą w świecie szarlotkę. Szarlotkę sypaną. Nie ma możliwości, żeby się nie udało. Wychodzi każdemu. A do tego jest pyszna. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka kaszy manny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 szklanki startych na dużych oczkach jabłek ( takich które maja w sobie dużo soku)

pół kostki masła ( 100g ) zimnego 

Wykonanie:

*Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. 

*Mąkę, cukier, kaszę, proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Dzielimy na 3 części ( po szklance)

* Na dno tortownicy wysypujemy 1 część sypkich składników, wykładamy połowę jabłek, przysypujemy drugą częścią sypkich składników, na to wykładamy resztę jabłek, a następnie przykrywamy pozostałą częścią sypkich składników. Na wierzch starkowujemy  na dużych oczkach masła, równomiernie rozkładamy na całej powierzchni ciasta. Pieczemy ok 70 minut w 170 st. 

MANNA KANAPKA

Zapraszam Was dziś na pyszny deser na bazie kaszy manny. Podany w formie kanapki, w sam raz do wzięcia w dłoń i zajadania. Pyszny! Spróbujcie

Składniki:

przepis na dużą blachę:

1,5 l mleka

3 szklanki kaszy mannej- u mnie MŁYNOMAG

1 kostka masła

cukier puder do smaku

2-3 łyżki kakao rozpuszczalnego typu puchatek

2 opakowania herbatników kakaowych Petit Beurre CUKRY NYSKIE

Kaszę gotujemy na mleku. Kiedy dobrze stężeje zdejmujemy z ognia, miksujemy z masłem, dosładzamy cukrem pudrem wedle uznania. Powstałą masę dzielimy na połowę. Do jednej z nich dodajemy kakao, miksujemy.

Dno blachy wykładamy herbatnikami, na nie wykładamy jasną masę, przykrywamy herbatnikami, następnie wykładamy ciemną masę, przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. 

KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ I PIECZAREK

Nie zawsze mam chęć na mięsny obiad. Czasem nawet mąż domaga się czegoś lżejszego. Te placuszki to moje niedawne odkrycie, wcześniej robiłam z inną kaszą i dodatkiem gotowanych jajek, te w nowej ulepszonej wersji to strzał w 10 . Polecam

Składniki:

100 g kaszy gryczanej

250 g pieczarek

1 cebula

3 łyżki mąki

1/3 szklanki bułki tartej plus bułka do panierki

2 łyżki majonezu

sól, pieprz, słodka mielona papryka

kilka gałązek natki pietruszki

Wykonanie:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. 

Pieczarki kroimy w plasterki, wrzucamy na rozgrzany olej, kiedy się zrumienią dorzucamy na patelnię posiekaną cebulę. 

Do ugotowanej kaszy dodajemy pieczarki i cebulę. Dokładamy posiekaną natkę, majonez, bułkę tartą, mąkę, doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rumiano. 

Podajemy z ulubionym sosem. 

Kasza gryczana to świetny pomysł na róznorodne dania. Nie musimy podawać jej tylko jako dodatek do obiadu, może być jego głównym składnikiem. 

Przy okazji zakupów w moim odkrytym niedawno   sklepie internetowym z ekologicznymi produktami  BEE.PL- zawsze robię zapas KASZY GRYCZANEJ ponieważ zajmuje ona ważne miejsce w mojej kuchni. Duży wybór dobrych jakościowo produktów i szybka dostawa, to wielki plus tego sklepu. Polecam i Wam!

MAŚLANA DROŻDŻÓWKA BEZ WYRABIANIA

Pyszna drożdżówka sprawdzi się w każdej sytuacji. Czy to na kolację, czy na śniadanie, czy jako przekąska w ciągu dnia. Świeża , z dodatkiem domowego masła i kubka gorącego mleka smakuje obłędnie! Zapomnijcie o wyrabianiu ciasta, wystarczy przemieszać łyżką. 

Składniki:

600 g mąki pszenna luksusowa MŁYNOMAG

80 g masła

3/4 szklanki cukru

2 jajka

50 g drożdży

1 szklanka mleka

Wykonanie:
Drożdże kruszymy, dodajemy cukier, ciepłe mleko,rozpuszczone masło oraz jajka, wszystko rozkłócamy, odstawiamy na ok 15 minut, aby zaczęło pracować. Po tym czasie dodajemy mąkę i sól, mieszamy drewnianą łyżką i odstawiamy na godzinę do podrośnięcia. Pieczemy w okrągłej formie ok 26 cm, można również na duże prostokątnej blaszce.  Pieczemy ok 40 minut, do suchego patyczka. 

UDKA KACZKI Z JABŁKAMI I ŻURAWINĄ

Na świątecznym stole nie może zabraknąć mięsiwa w najróżniejszych postaciach. Pojawi się na nim również kaczucha. Z aromatycznymi jabłkami i kwaskowatą żurawiną stworzą wspaniały duet, że aż palce lizać!

Składniki:

4 udka kaczki

2 jabłka

słoiczek konfitury z żurawiny

sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:
Udka kaczki myjemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, odstawiamy do lodówki, najlepiej na cala noc. 

Jabłka kroimy na ćwiartki. Ja użyłam do tego noża Ambition .

Udka układamy w naczyniu żaroodpornym, pieczemy pod przykryciem, po tym czasie odkrywamy, wkładamy ćwiartki jabłek, oraz wykładamy żurawinę. Pieczemy kolejne 15 minut, następnie naczynie odkrywamy, aby zrumienić skórkę. 

SAŁATKA JARZYNOWA

Na świątecznym stole, podczas rodzinnych spotkań  nie może zabraknąć dań , które każdy lubi. Sałatka jarzynowa jest daniem , które na świątecznym stole znajdowała się jeszcze wtedy , gdy sama byłam dzieckiem. Jej przygotowaniem w moim domu zajmujemy się wszyscy. Każdy z domowników jest za coś odpowiedzialny, przygotowanie tej sałatki to zawsze świetna zabawa . 

Składniki:

4 jajka

4 marchewki

puszka groszku

puszka kukurydzy

por biała część

1 jabłko

3 ziemniaki

majonez- 3 łyżki

sól, pieprz

Wykonanie:

*Marchewki i ziemniaki obieramy, gotujemy, kiedy ostygną kroimy w małą kosteczkę. 

* Jajka gotujemy na twardo, kiedy ostygną obieramy, kroimy w kosteczkę. Pora kroimy w półplasterki, jabłko obieramy kroimy w kosteczkę.  

* Do salaterki przekładamy osączoną kukurydzę, groszek, dodajemy ziemniaki, marchew, por, jajka, jabłko. Do podanych składników dodajemy majonez, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki,aby składniki się przegryzły. 
Świetny nóż do krojenia warzyw znajdziecie w ofercie AMBITION. 

RYBA W SOSIE GRECKIM

Święta to magiczny czas spotkań w rodzinnym gronie. Czas, kiedy jednoczymy się przy wspólnym stole, ale także w kuchni podczas przygotowań. Co roku w ten magiczny czas sięgam do sprawdzonych przepisów mojej Babci, by każda z Wigilii była tak jak kiedyś. Tak przyrządzona ryba jest przepyszna, smakuje zarówno dorosłym, jak również i dzieciom, gdyż jest bardzo delikatna w smaku.Przygotowuję jej więcej, nie tylko na Wigilie, ponieważ chętnie sięgamy po nią również podczas kolejnych dni świąt.

Składniki:
1 kg filetu z morszczuka
sól, pieprz
mąka do panierki
sos:
6 marchewek
2 cebule
szklanka wody
pół szklanki oleju
mały słoiczek  koncentratu pomidorowego
cukier, sól -  do smaku
Wykonanie:
Fileta kroimy na mniejsze kawałki, ok  5-7 cm długości. Każdy kawałek oprószamy solą, pieprzem, panierujemy w mące. Na rozgrzany olej wkładamy kawałki ryby, obsmażamy na rumiano z obu stron. Moją rybkę posmażyłam na patelni AMBITION  z serii Nature. 
Marchew ścieramy na tarce na buraczanych oczkach, cebulę kroimy w półpiórka. Do garnka wlewamy olej, wodę, wrzucamy pokrojone warzywa. Dusimy razem ok 15 minut dodając sól, pieprz, cukier. Dodajemy również słoiczek koncentratu pomidorowego. Całość doprawiamy tak, aby sos był lekko słodkawy. 
Na dno salaterki wykładamy cienką warstwę sosu, na to kawałki ryby, przykrywamy sosem, znów wykładamy rybę. Czynność powtarzamy, wierzchnią warstwą ma być sos. Tak przygotowaną rybę odstawiamy do schłodzenia na min. kilka godzin, by smaki się przegryzły. 
Najlepiej smakuje właśnie na zimno. 

SERNIK Z MALINAMI

Nie mam dzisiaj co prawda rogali do herbatki, ale że ciacho jakieś musi być to częstuję pysznym, delikatnym sernikiem z malinami. Pozostaję więc w barwach biało czerwonych. Miłego świętowania!

Składniki:

1 kg sera dwukrotnie zmielonego
 6 jajek 
1,5 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 kostka masła

1 budyń waniliowy 
2 łyżki mąki - u mnie pszenna 
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mleka 

opakowanie herbatników petit beurre CUKRY NYSKIE

250 g malin

cukier puder

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, studzimy. Ser miksujemy z żółtkami, cukrami, mąkami i proszkiem budyniowym oraz mlekiem. Miksujemy. Dodajemy ostudzony tłuszcz, miksujemy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Na dno prodiża układamy warstwę herbatników, wylewamy masę serową. Na wierzch gęsto układamy obok siebie maliny. Pieczemy 60 minut. Kiedy sernik ostygnie, posypujemy cukrem pudrem. 

TYLKO JEDEN WIECZÓR- PRZEDPREMIEROWO

Uwielbiam lekkie pióro Krystyny Mirek. To miłość od pierwszego przeczytania. Moja przygoda z twórczością tej autorki zaczęła się od Sagi rodu Cantendorfów i wtedy przepadłam, by podążać za każdą nową powieścią tej autorki. ,,Tylko jeden wieczór" to powieść owiana atmosferą najpiękniejszych świąt. Świąt pełnych ciepła, miłości, wspólnych spotkań w gronie rodzinnych, przepełnionych rozmowami, śmiechami, serdecznością. Wszyscy z radością w sercu wyczekujemy pierwszej gwiazdki, tego co rodzi się na nowo. Ale czy myślicie , że każdy do świąt podchodzi tak samo? 
Amelia Diamond,a prywatnie Sylwia Nowak zanim stała się gwiazdą serialową była zwykłą kobietą, żoną, matką...Zaznała biedy, braku funduszy na potrzeby dzieciaków, z mężem ledwie wiązali koniec z końcem, kiedy byli świeżo upieczonymi rodzicami. Kiedy trafia na casting i pokrótce staje się gwiazda dochodowego serialu, jej życie obraca się o 180 st. W końcu ma wszystko o czym marzy niejedna kobieta -pieniądze, urodę, klasę, wspaniałego męża, udane dzieci. Na tzw ściance pozuje jako idealna matka i  żona przez co staje się kobietą do naśladowania. Dumnie udziela wywiadów, opowiadając i tworząc idealne życie. Całe dnie spędza jak nie na planie zdjęciowym, to w swoim biurze. Dzieciakami zajmuje się opiekunka, domem gosposia, nawet mąż nie ma swojego kawałka ogrodu, w którym wszelkie prace wykonuje ogrodnik. Sama Sylwia w domu tylko nocuje, praca pochłania ją bez reszty. Jej małżeństwo od kilku lat to tylko fikcja wykreowana pod potrzeby fanów, a życie zdaje się być scenariuszem jakiegoś filmu, w którym gra główną rolę. Kiedy z dnia na dzień przychodzi jej zderzyć się z rzeczywistością, którą tak na prawdę skrzętnie przed wszystkimi ukrywała, Sylwia doznaje szoku. Po nagłej śmierci siostry, która odchodzi kilka dni przed Bożym Narodzeniem ma przygarnąć na święta jej córkę. Niby nic trudnego...ale jak pokazać siostrzenicy magię świąt, kiedy każde święta w ich domu to tylko formalność? Choinka pięknie ubrana, zakupiona w najlepszej kwiaciarni, domowe jedzenie wprost pod drzwi domu z firmy cateringowej, świąteczne prezenty, które przygotowuje asystentka aktorki. Jak przeżyć te kilka dni jeśli dotychczas po kolacji wigilijnej każdy rozchodził się po swoich 
pokojach i było po sprawie? Jak udawać zgraną, kochającą rodzinę, o której Sylwia tak na prawdę nic nie wie? Nie wie co w wolnym czasie robi jej mąż, czym zajmują się jej dzieci, kiedy są w domu? Sylwia tak bardzo żyje światem show biznesu, że zapomina co w życiu jest najważniejsze. Gubi drogę do prawdziwego szczęścia, zapomina czym jest miłość. Wszystko to poświęca sławie i pieniądzom. Nie dba o to co czuje zaniedbany mąż, czy pozostawione najlepszym opiekunkom dzieci. Najważniejsze oby opinia publiczna była niezachwiana i czysta. Jej życie to ciągła sielanka, którą przerywa wyjście na jaw prawdziwego życia aktorki. Prawda, która ujrzała światło 
dzienne, była tak silna, by zrujnować karierę Sylwii. Kobieta pozostaje z niczym. Ale czy na pewno? Jak bardzo trzeba sięgnąć dna, by zrozumieć co w życiu jest ważne? Czasem trzeba się od niego wręcz odbić , by potem na nowo żyć jeszcze lepiej. ,,Tylko jeden wieczór"   to powieść o tym, co w życiu jest na prawdę ważne. Od pierwszej kartki wierzyłam , że Sylwia zmieni swoje postępowanie i w końcu odnajdzie swoje prawdziwe szczęście. Kibicowałam tej dziewczynie, która w pewnym momencie swojego życia pogubiła się , ale ciąg złych zdarzeń zadziałał na nią niczym zimny prysznic i pozwolił ratować resztki tej 
rodziny. Mimo przeciwności losu i zdawać by się mogło całego świata, pomocną dłoń wyciąga mąż, który urażoną dumę chowa do kieszeni i tym samym pozwala na próbę ratowania ich związku i miłości oraz rodziny powiększonej o siostrzenicę, która skradła serce nawet zatwardziałej ciotki..Miłość zwycięża wszystko. Jeśli posiadamy miłość, posiadamy wszystko co nam jest najbardziej potrzebne do przygotowania fundamentu pod inne sfery życia.Nie zapominajmy o tym na co dzień, nie tylko przy okazji Świąt.

Pani Krysiu, dziękuję za kolejną dozę dobrych emocji i wrażeń. Nie zawiodłam się i tym razem ! A miłość zwyciężyła- jak zawsze.
Książka swoją premierę będzie miała 14 listopada, już teraz namawiam Was do zakupu, to najlepsza inwestycja tej jesieni w oczekiwaniu na święta.  
Tytuł Tylko jeden wieczór
Autor: Krystyna Mirek
Wydawnictwo: EDIPRESSE KSIĄŻKI
Oprawa: miękka
Stron: 310

PLACKI Z DYNI Z FETĄ

Dynia nadal zajmuje pierwsze miejsce w mojej kuchni, wszak teraz jej czas. Próbowaliście już placków z dyni? Przyrządzimy je na wiele sposobów, z wieloma dodatkami, jednym z najprostszych jest dodanie fety. Fajnie podkręci smak delikatnej dyni. Polecam!

Składniki:

500 g obranej dyni, starkowanej na dużych oczkach

2 jajka

szklanka mąki

sól, pieprz, imbir

150 g sera fety

Wykonanie:
Do starkowanej dyni dodajemy mąkę, jajka, pokruszony ser feta, doprawiamy solą, pieprzem i imbirem. 

Na rozgrzany olej kładziemy łyżką porcję masy dyniowej, smażymy na rumiano z obu stron. 

Podajemy ze śmietaną. 

PIĄTKA -ERICA SPINDLER

W jesienne wieczory coraz więcej mamy czasu na lekturę, na książki , które czekały na ich przeczytanie. Tegoroczna jesień nastraja do tego by zamiast pod ciepłym kocem wybrać się z książką do pobliskiego parku, czy zaszyć się w jakiejś głuszy poza miastem i oddać się lekturze. Tak też uczyniłam z najnowszym kryminałem o domieszce fantasy, autorstwa Erici Spindler. ,,Piątka" to trzecia z kolei książka z serii o Strażnikach Światła. Książka swoją premierę miała 5 września i choć w moje ręce trafiła już wcześniej musiała przeczekać w kolejce zaległych książek do przeczytania. Ale już jestem po lekturze i już mam dla Was świeżutką recenzję. 
Pierwszą częścią serii o Strażników Swiatła,  była SIÓDEMKA oraz SZÓSTKA. Dobrze jest zaczynać lekturę od poprzednich części, które świetnie uzupełniają każdą kolejną wydaną część, przez co ułatwiają poznanie głównych bohaterów- detektywów Micki Dare i jej kompana Zacha Harrisa posiadającego nadprzyrodzone moce pomagające w rozwiązywaniu trudnych morderstw. 
Tak samo jak poprzednimi razy, tak i teraz w rozwiązaniu tajemniczego samobójstwa (?) dewelopera i właściciela luksusowego apartamentu pomogą tajemne moce Zacha. Dodatkowym wątkiem książki jest list z zaświatów od nieżyjącego od 6 lat przyjaciela Micki. Wszystkie aspekty tych obu spraw złożone w całość rzucają nowe światło na drogę ku rozwiązaniu zagadek. Życie pani detektyw jest zagrożone. Pomóc mogą ludzi i nadprzyrodzone moce Strażników. Czy i tym razem wygra dobro w walce ze złem? Czy muszą być kolejne ofiary w tej jakże nierównej walce? Koniecznie sięgnijcie po ,,Piątkę" Lekki kryminał, na którego nie trzeba mieć nerwów ze stali. Kolejne następujące po sobie biegi zdarzeń dość przewidywalne, ale książka napisana tak prosto i lekko, ze chce się ją przeczytać do końca. A skoro odliczanie trwa...To czekam na kolejną część przygód Micki i Zacha i może troszkę wątku miłosnego, który wydaje się wisieć nad tą parą detektywów...Czy połączy ich coś więcej niż tylko praca? Nie wiem, mogę się tylko domyślać, oczekując kolejnej części.. 7,6,5..odliczamy

Autor: Erica Spindler
Tytuł: Piątka
Wydawnictwo: EDIPRESSE KSIĄŻKI
Oprawa: miękka
Stron: 288