PIECZONE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE

Polędwiczka to delikatne mięso które w prosty sposób, szybko przygotujemy. Podana z całymi opiekanymi ziemniaczkami i surówką z miksem salat będzie świetną propozycją na odświętny obiad. 

Składniki:

polędwiczki wieprzowe- ok 50 dag jedna

sól, pieprz

słodka papryka mielona, ostra papryka mielona

olej do obsmażenia

Wykonanie:

*Polędwiczkę nacieramy solą, pieprzem oraz paprykami. Odstawiamy do lodówki na kilka godz aby przeszła przyprawami. 

*Następnie tak przygotowane mięso obsmażamy ze wszystkim stron na patelni.

* Obsmażone polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, spryskujemy olejem. Pieczemy 15 minut w 170 st, następnie zmniejszamy temp na 140 i pieczemy jeszcze 15 minut. Podajemy z całymi pieczonymi ziemniaczkami i miksem sałat. Świetne również na zimno na kanapki. 

PIZZA Z PATELNI

W każdym gospodarstwie domowym znaleźć można przynajmniej jedna patelnię. Przygotowujemy na niej śniadania, obiady, kolacje. Powstają na nich pyszne desery , a także fast foody. Oprócz gyrosów, tortilli, upieczemy na nich również pizzę. Tak, pizzę! Jest to świetna alternatywa dla osób, które nie posiadają piekarnika. Ta proponowana dziś przeze mnie pizza jest bez dodatku drożdży, powstaje w kilka minut i szczerze powiedziawszy jest tak pyszna, że spokojnie może konkurować z tą pieczoną. Moi synowie oszaleli na punkcie tej pizzy na cienkim, chrupiącym spodzie. Wypróbujcie i Wy. 

Składniki:

ciasto:

150 g mąki

80 ml wody

2 łyżki oleju

sól, szczypta

łyżka czubata ziół prowansalskich

1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:

3 łyżki dobrego przecieru pomidorowego

5 plastrów szynki

1,5 szklanki tartej mozzarelli

rukola

pomidorki koktajlowe

zioła prowansalskie

Wykonanie:

*Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą. Wyrabiamy ciasto, dzielimy na połowę.

*Rozwałkowujemy ciasto. Patelnię smarujemy pędzelkiem namoczonym w oleju. Wykładamy ciasto. Kiedy od spodu się zrumieni, przewracamy na drugą stronę. Zapieczoną stronę smarujemy przecierem, wykładamy ser oraz plasterki szynki. Patelnię przykrywamy, podpiekamy do momentu rozpuszczenia się sera oraz zrumienienia spodu.

* Na gotową pizzę wykładamy rukolę oraz połówki pomidorków . Podajemy na gorąco posypując ziołami prowansalskimi.

Moja pizza powstała na granitowej patelni Ballarinii z serii Lucca. W sklepie internetowym COOKIN.PL za świetne pieniądze można zakupić zestaw 4 patelni granitowych, zajrzyjcie TUTAJ

LANE ZAWIJASKI

Niektórzy mówią na nie lany chrust, jako, że tradycyjnego chrustu nie przypomina w moim domu mówi się na nie zawijaski. Zwał jak zwał, ważne że jest pysznie. im cieńsze zrobimy tym bardziej chrupkie będą. Zapewniam Wam , że palce lizać! Znikają w ekspresowym tempie, tak samo szybko jak się pieką, bo ich przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil. Zdążycie nawet przed wizytą niezapowiedzianych gości. 
To jak? Wypróbujecie i przygotujecie?
 Składniki:

300 g mąki uniwersalnej Szymanowskiej
150 ml mleka

kieliszek wódki

2 jajka

1 łyżka cukru

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

*Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, kiedy tak się stanie dodajemy cukier, miksujemy razem. 

* Mąkę mieszamy z mlekiem, miksujemy, dodajemy żółtka,oraz alkohol mieszamy.  Następnie dodajemy białka, delikatnie mieszamy. 

* W granuszku rozgrzewamy olej. Ciasto przekładamy do szprycy z dość dużą końcówką, wyciskamy ciasto na olej tworząc spirale. Smażymy na rumiano z obu stron.

*Przestudzone posypujemy cukrem pudrem. 

MUFFINY Z SZYNKĄ, SEREM I PIECZARKAMI

Zapewne większość z Was myśląc o muffinkach ma przed oczami słodkie wypieki. Z owocami, czekoladą, polewami, posypkami. A u mnie dzisiaj babeczki na wytrawnie. Nadziane szyneczką, pieczarkami, żółtym serem. Będą idealna przekąską w ciągu dnia. 

Składniki:

200 g mąki uniwersalnej  Szymanowskiej

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki pieprzu

2 jajka

3/4 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju

farsz:

5 pieczarek

1 cebula

6-7 plastrów szynki

na wierzch: 

15 dag żółtego sera

szczypiorek

olej do smażenia

Wykonanie:

*Cebulę, pieczarki i szynkę kroimy na małe kawałki, przesmażamy na niewielkiej ilości oleju. 

*Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Oddzielnie mieszamy mleko z olejem i jajkami. Wszystko przekładamy do jednej miseczki, delikatnie mieszamy. Dodajemy przesmażone pieczarki, cebulkę i szynkę.Mieszamy. 

* Ciasto przekładamy do papilotek do 3/4 wysokości, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. Pieczemy ok 20 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy starkowanym serem. 

*Gotowe posypujemy posiekanym szczypiorkiem. 

ZUPA JARZYNOWA Z KAWAŁKAMI KURCZAKA

Zdecydowanie za mało na moim blogu jest przepisów na zupy, a szkoda, więc czas to nadrobić. Zupy to ważny element naszej diety, mający wpływ na nasze zdrowie. Co jakiś czas wrzucać więc będę przepisy na proste i łatwe zupki. Bez kostek rosołowych, bez wegety, tego w mojej kuchni nie używam. 

Składniki:

Porcja rosołowa z kurczaka 

1 podudzie z kurczaka

3 litry wody

sól, pieprz

ziele ang

listki laurowe

3 marchwie

pół kalafiora

pół selera

2 pietruszki

garść fasolki szparagowej

1/3 szklanki posiekanego koperku

Wykonanie:

*Do garnuszka w wodą wrzucamy porcje rosołową i udko. Gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy pojawią się szumowiny, zbieramy łyżką cedzakową. Czynność powtarzamy.

* Po ok 15 minutach dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, dodajemy sól i pieprz oraz listek laurowy i dwa ziela ang. 

*Po kolejnych 15 minutach dodajemy różyczki kalafiora i fasolkę szparagową. Jeśli jest potrzeba jeszcze doprawiamy solą i pieprzem.  Wyjmujemy porcję rosołową i udko. Z udka oddzielamy mięso, kroimy na mniejsze kawałki, dokładamy do zupy. 

* Gotową zupę możemy zabielić, podajemy z posiekanym koperkiem. 

PAŁECZKI Z KURCZAKA ZAPIEKANE Z WARZYWAMI

Drób jest mięsem najczęściej spożywanym w moim domu. Dzieciaki cenią go za delikatny smak, a ja za różnorodność jego przygotowania. Te same danie może za każdym razem smakować inaczej, dzięki zmianie dodatków, przypraw. 

Składniki:

pałeczki z kurczaka 1 kg

1/2 kg ziemniaków

4 cebule

oliwki zielone bez pestek

sól, pieprz

papryka słodka, papryka ostra mielona

natka pietruszki

olej 

Wykonanie:

*Pałki z kurczaka nacieramy solą, pieprzem, obiema paprykami mielonymi. Odstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godz pod przykryciem. 

*Ziemniaki obieramy , kroimy na połówki. Cebulę obieramy, kroimy również na połówki. 

* Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy ziemniaki, cebule, na tym układamy pałeczki, spryskujemy olejem. Wstawiamy przykryte do nagrzanego piekarnika. Po ok 50 minutach odkrywamy, zapiekamy jeszcze 15 minut do zrumienienia.

* Upieczone danie podajemy z zielonymi oliwkami, posypaną posiekaną natką pietruszki. Można również posypać pokruszoną fetą. 

OMLET Z WARZYWAMI I SEREM

Kiedy mam okazję dłużej celebrować śniadanie, w weekend, lub w wolny dzień, wtedy przygotowuję omlety. Z dodatkami ma które akurat mam ochotę. Dzisiaj padło na warzywa i ciągnący ser. Musi  być pysznie. To mój idealny początek dnia. Polecam i Wam!

Składniki:
2 jajka
3 różyczki brokuła
pół papryki czerwonej
1 cebula dymka ze szczypiorkiem
2 plastry sera Podlaskiego z SM Mońki
sól,pieprz
Wykonanie:
*Jajka rozkłócamy, doprawiamy solą i pieprzem. 
* Różyczki brokuła obgotowujemy w posolonej wodzie. Kiedy wystygnie kroimy w plasterki. 
* Paprykę kroimy w małą kosteczkę, siekamy cebulkę i szczypiorek. 
* Do rozkłóconych jajek dodajemy paprykę oraz cebulkę ze szczypiorkiem. Wylewamy na patelnię z niewielką ilością oleju. Na wierzch wykładamy plastry brokułów. Kiedy zetnie się dolna warstwa, przewracamy na drugą stronę. Na połowę omleta wykładamy obok siebie dwa plastry sera, omleta składamy na połowę.

BARSZCZ UKRAIŃSKI

Chłodne poranki, chłodne wieczory.Po powrocie do domu dobrze zrobi talerz gorącej zupy. Nasyci i rozgrzeje. Pamiętajmy wiec o zupach w naszej diecie, są pyszne i zbawienne na nasze zdrowie. 

Składniki:

2 skrzydełka kurczakowe

szponder wołowy- kawałek

1 żeberko wieprzowe

1/4 kapusty

2 garście fasolki szaragowej

garść fasoli typu jaś

2 marchewki

1 pietruszka

2 średnie buraki

kawałek selera

6 ziemniaków

Wykonanie:

*Fasolę moczymy całą noc.

*Wszystkie rodzaje mięsa wrzucamy do wody z moczenia fasoli, dolewamy wody - tak ok 2,5 l. Wrzucamy fasolę. Podczas gotowania zbieramy szumowiny, wywar doprawiamy solą. Gotujemy do miękkości fasoli. 

*Kapustę drobno szatkujemy, fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałki, resztę warzyw kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy wszystkie warzywa, obsmażamy doprawiając solą i pieprzem. 

* Obsmażone warzywa wrzucamy do garnka z wywarem i mięsem, gotujemy ok 30 minut. Wedle potrzeby jeszcze doprawiamy.

Gotowy barszcz podajemy z posiekaną ulubioną zieleninką, możemy też podać z kleksem śmietany.