środa, 20 września 2017

PLACKI ZIEMNIACZANE Z WARZYWAMI

Placki ziemniaczane uwielbia moja cała rodzinka. Podane z warzywami jeszcze bardziej zasmakują. To świetny dodatek, który możemy zmienić wedle gusta i smaku. 
Składniki:
1 kg ziemniaków 
1 cebulka
2 jajka
4 łyżki mąki
sól, pieprz
dodatkowo:
1 żółta cukinia 
1 papryka czerwona
garść fasolki szparagowej
1 cebula
Wykonanie:
*Ziemniaki ścieramy na tarce, tak samo postępujemy z cebulą. Dodajemy jajka, mąkę, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rumiano okrągłe placuszki. ( ja piekłam kilka małych na jednej patelni, ale równie dobrze możemy piec placki na cala patelnię.). Gotowe placuszki osączamy z nadmiaru tłuszczu. 
* Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie ok 10 minut,. Osączamy. 
* Na patelnię wrzucamy posiekana cebulę, zrumieniamy, dodajemy pokrojona  w plasterki cukinię, paprykę pokrojona w w kostkę oraz fasolkę szparagową. Podsmażamy wszystko razem ok 15 minut.
* Na placki wykładamy porcje warzyw.