KOTLECIKI JAJECZNE

Bezmięsne kotlety, które świetnie sprawdzą się jako piątkowy obiad. Można podać je z ulubionym sosem, zyskają ciekawego smaczku. 

Składniki:

10 jajek ugotowanych na twardo

2 jajka surowe

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki pokrojonego szczypiorku

sól, pieprz

dodatkowo:

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Wykonanie:

Ugotowane jajka rozgniatamy widelcem, wbijamy surowe jajko, dodajemy zieleninę i przyprawy. Wszystko razem dobrze mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju. 

PASTA JAJECZNA Z ŻÓŁTYM SEREM

Ostatnio coraz więcej past gości podczas moich piątkowych śniadań. Przejadły mi się kanapki z wędliną czy serem, a takie pasty mogą zawsze smakować inaczej, w zależności od dodatków , których użyjemy. Ja takie pasty lubię jeść prosto z miseczki, z dodatkiem pieczywa

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

10 dag żółtego sera w kawałku

1 cebulka dymka ze szczypiorkiem

sól, pieprz

łyżka majonezu

Wykonanie:

Jajka rozkrawamy na połówki. Żółtka rozgniatamy widelcem, białka kroimy w drobną kosteczkę. 

Cebulkę i szczypiorek drobno siekamy, a żółty ser ścieramy na tarce o buraczanych oczkach. 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez, mieszamy. 

Podajemy schłodzone na bagietkach. 

SAŁATKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW I JAJEK

Sezon ogórkowy w pełni, w sumie dobiega pomału już ku końcowi. Każdego roku przygotowuję też ogórki kiszone, po które chętnie sięgnę zimą przy okazji gotowania zupy ogórkowej, czy przygotowywania najróżniejszych sałatek, do których je wykorzystam. 

Składniki:

5 ukiszonych ogórków

3 jajka

pół szklanki posiekanej natki

pół czerwonej cebuli

pól szklanki kukurydzy

olej lniany

pieprz

Wykonanie:

Ogórki kroimy w plasterki. Jajka gotujemy na twardo studzimy, kroimy na ćwiartki. Cebulę kroimy w półpiórka. Wszystkie składniki układamy w salaterce, posypujemy posiekana cebulą i natką, oprószamy pieprzem, nie solimy, bo ogórki są dość słone. Delikatnie spryskujemy oliwą. 

SAŁATKA Z JAJEM I BOCZKIEM

Aura za oknem sprzyja. Nastały piękne, słoneczne dni. Nie wiadomo jak długo to potrwa, ale cieszmy się chwilą. Przy takiej pogodzie świetnie sprawdzają się lekkie dania i sałatki . Dziś proponuje prosta do przygotowania, jest na prawdę smaczna. 

 Składniki:

opakowanie miksu sałat

2 jajka ugotowane na twardo

kilka pomidorków koktajlowych

czerwona cebula

4 plastry wędzonego boczku

kilka kostek sera feta

kilka gałązek natki pietruszki

sos:

1 łyżka oliwy

1 łyżka musztardy

2 łyżki octu jabłkowego

pieprz mielony

Wykonanie:

*Wędzony boczek obsmażamy

*Na talerz wykładamy sałatę. Na nią połówki pomidorków, ćwiartki jajek, kawałki boczku, półplasterki cebuli. 

* Wszystkie składniki sosu mieszamy na gładko, polewamy nim sałatkę, posypujemy pokruszoną fetą oraz natka pietruszki.

JAJECZNICA W BUŁCE

Śniadanie. Czasem mam ochotę na takie konkretne, po którym będę syta przez dłuższy czas. Jajecznicę bardzo lubimy a dzisiaj podałam ja troszkę inaczej, w bułce. Wiecie jak było pysznie? Spróbujcie sami

Składniki:

1 bułka z ziarnami, pestkami

1 jajko

pól pomidora

sól, pieprz

2 plasterki cebuli

3 plastry boczku wędzonego

szczypiorek

gałązka koperku

Wykonanie:

*Boczek zrumieniamy z obu stron, na wytopionym tłuszczu smażymy jajecznicę z 1 jajka, doprawiamy solą i pieprzem. 

* Bułkę przecinamy na połowę. 

* Pomidora kroimy w kostkę, wykładamy na bułkę, oprószamy solą i pieprzem. Na to wykładamy plastry cebuli.

*Następnie wykładamy odsączony bekon, a na niego jajecznicę. Posypujemy szczypiorkiem i na wierzch dajemy gałązkę koperku. 

*Przykrywamy i zajadamy ze smakiem. 

PIKANTNA PASTA Z MAKRELI NA KRAKERSACH

Lato to czas grilli, imprez do rana, a także spotkań z przyjaciółmi na świeżym powietrzu. Dziś zapraszam Was po przepis na fajna przekąskę, która sprawdzi się na każdym przyjęciu. A w piątek będzie wybawieniem dla osób nie jadających mięsa, bo przyznacie mi racje że tradycyjny śledzik w oleju w piątek na zagryzkę w czasie lata, to jakoś tak słabo wchodzi no nie?  Taka pastą natomiast nie pogardzi nikt. Przekonajcie się sami

Składniki:
20 sztuk krakersów slonych
słoiczek 190 g Pikantnej Makreli z serii Jedyna Taka SEKO
cebulka dymka ze szczypiorkiem
2 jajka
Wykonanie:
*Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i drobno siekamy. 
* Cebule i szczypiorek drobno siekamy, dodajemy do sałatki z makreli Seko. Dodajemy też posiekane jajko. Dokładnie mieszamy.
* Na krakersy wykładamy przygotowana pastę. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
* Najlepiej smakuje po ok godzinie od przygotowania. 

NALEŚNIKI NA ORANŻADZIE BABCI MARYSI

Kilka dni wraz z dziećmi spędziliśmy u mojej Babci. Wiadomo, kto jak kto, ale Babcia rozpieszcza swoje wnuki,a  prababcia tym bardziej. Chłopcy mogli wymyślać i wybierać do jedzenia co chcieli, naleśniki musiały więc też być. Kiedy podano do stołu nie mogli się najeść. Dlaczego? Tajemnica tkwi w oranżadzie, którą moja babcia daje zamiast wody gazowej. Smak nieziemski, naleśniki  wychodzą obłędne. Spróbujcie sami! Wszak nie ma to jak u Babci. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka oranżady białej 

1/2 szklanka mleka

2 jajka lub 1 duże wiejskie

2 łyżki oleju

szczypta soli

farsz:

30 dag twarogu 

2 łyżki cukru pudru

1 jajko

Wykonanie:

*Do miseczki wsypać mąkę,sól, oranżadę i mleko, zmiksować na puszysta masę. Dodać jajka, znów zmiksować. Odstawić na ok 10 minut, po tym czasie dodać olej, dobrze wymieszać, smażyć cienkie naleśniki na suchej patelni. 

* Twaróg dobrze utrzeć z cukrem i jajkiem. 

* Na każdy placek naleśnikowy nakładać farsz twarogowy, zwijać naleśniki.

* Każdy naleśnik obsmażyć na rumiano z obu stron. Obficie posypać cukrem pudrem. 

BÓB Z JAJEM SADZONYM

Lubicie bób? Ja mogłabym zajadać się nim codziennie. I choć dzięki mrożeniu jest dostępny cały rok, to właśnie zawsze czekam lipca by zajadać się nim świeżym. Taki jest najlepszy ;)

Składniki:

25 dag bobu

5 grubych plastrów wędzonego boczku

1/ 2 cebuli niedużej

sól, pieprz

1 jajko

świeży koperek

Wykonanie:

* Bób gotujemy ok 15-20 minut w osolonej wodzie. Kiedy wystygnie obieramy.

* Boczek kroimy w paski, obsmażamy do zrumienienia razem z posiekaną cebulką.

* Jajko smażymy zostawiając płynne żółtko. 

* Bób mieszamy z usmażonym osączonym z nadmiaru tłuszczu boczkiem i cebulką. Wykładamy na talerz, na wierzch kładziemy jajko, posypujemy koperkiem. 

FASZEROWANE JAJKA W GNIAZDKACH Z SZYNKI

Jajka. To one zdecydowanie rządzą na świątecznym, wiosennym stole. podane na różne sposoby, nigdy się nie nudzą, zawsze chętnie po nie sięgamy. Pięknie i kolorowo podane mogą być świetną ozdobą stołu. Mi osobiście takie otulone szyneczka smakują wyśmienicie.

Składniki:

6 jajek

6 plastrów szynki parmeńskiej

kilka gałązek szczypiorku

łyżka majonezu

sol, pieprz

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Z wystudzonych ścinamy wierzchy po długości, wydrążamy. Ścięte wierzchy białka i żółtka drobno siekamy. Dodajemy posiekany szczypiorek, dokładamy majonez, dobrze mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Każde jajko zawijamy w plaster szynki, środek nadziewamy farszem, farsz nakładamy tez na po wierzchu jajka. Ozdabiamy gałązkami szczypiorku. 

JAJKA FASZEROWANE PASTA WARZYWNĄ

Jajeczka faszerowane to fajna , szybka do przygotowania przekąska, która sprawdzi się także na świątecznym stole. U mnie dzisiaj w wersji bez dodatku mięsa, ale tak tez może być pysznie. 

Składniki:

6 jajek

1 pomidor

1 zielony ogórek

koperek

4 łyżki pasty warzywnej ROLNIK o smaku grillowanego kurczaka

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Na każdym jajku robimy nacięcie tak aby wyciąć trójkąt. W to nacięcie za pomocą szprycy cukierniczej nakładamy pastę warzywną, układamy pól plasterka pomidorka, plasterek ogórka, oraz gałązkę koperku.

ROLADKI Z SZYNKI Z MASĄ SEROWO JAJECZNĄ

Półmisek wędlin...Smaczna i szybka forma przekąski, zagryzki...Ale można wędlinę nafaszerować pastą jajeczno serową. Będzie efektowniej i oryginalniej. 

Składniki:

10 plastrów szynki

8 jajek

15 dag żółtego sera

1 cebulka dymka ze szczypiorkiem

sól, pieprz

1 kopiasta łyżka majonezu

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, ścieramy na tarce na małych oczkach. Na tych samych oczkach ścieramy żółty ser, mieszamy z jajkami. Cebulkę dymkę drobno siekamy, tak samo postępujemy ze szczypiorkiem. Dodajemy do masy jajecznej, dokładamy majonez, wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na plastry szynki wykładamy po łyżce masy, zwijamy w ruloniki, obwiązujemy szczypiorkiem.

OMLET Z BOBEM

Bób...znienawidzony przeze mnie w dzieciństwie, teraz przeżywa w moim domu renesans, Dziś na śniadanko proponuję omlet z bobem, pomidorkami cherry, serem typu greckiego i świeżą miętą

 Składniki:
3 jajka
3 łyżki mleka
1 ząbek czosnku
szklanka ugotowanego i obranego bobu
kilka pomidorków cherry
10 dag sera typu greckiego
kilka listków świeżej mięty
Wykonanie:
Jajka rozkłócamy  z mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzany olej wylewamy masę jajeczną, układamy połówki pomidorków, posypujemy bobem, posiekaną miętą, układamy kawałeczki sera. Zapiekamy do ścięcia jajek. Podajemy posypane świeżą mięta i pokruszonym serem greckim.

JAJKA PO KRÓLEWSKU

Śniadanie stanowi najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Musi być zdrowe, pożywne, dodające Nam energii do działania i do..rozruszania się ;) Ja dziś przygotowałam mojej rodzinie zapiekane jajka w awokado. Dodatek świeżego bekonu podkręca smak całości i sprawia,że danie jest jeszcze bardziej pożywne.

 Składniki:

1 awokado
2 jajka
sól, pieprz, słodka papryka
natka pietruszki
szczypiorek
2 plastry boczku
Wykonanie:

Awokado przecinamy na pół, wyjmujemy pestkę. Wgłębienie po pestce jeszcze bardziej pogłębiamy i poszerzamy. Oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Wbijamy jajko.Oprószamy solą i pieprzem. Wkładamy do piekarnika, zapiekamy ok 15 minut, aż jajko dobrze się zetnie. Na patelni obsmażamy na chrupko boczek, kroimy w małą kosteczkę. Gotowe jajka w awokado układamy na talerzu, wykładamy na wierzch boczek, posypujemy posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem wg uznania.

JAJECZNICA NIE TYLKO DLA DZIECI

Parówki dzieciaki lubią, to fakt. Przygotowałam więc im fajną jajecznicę na śniadanie, które zasmakowało również i Nam dorosłym,a to dzięki ddoatkowi ziół, którymi posypalismy gotowe danie.Zachęcam do spróbowania. Nie wiem jak Wam ale dla mnie latem omlety i jajecznice smakują jakoś tak inaczej. Jajecznicę podałam na talerzach TAMARA- PORCELANA BOGUCICE

 Składniki:
6 jajek
5 łyżek mleka
2 parówki
3 plastry zóltego sera
sól,pieprz, słodka papryka
ulubione zioła do posypania- u mnie tymianek
Wykonanie:
Jajka rozkłócamy, dodajemy mleko, mieszamy. Parówki ścieramy na tarce o duzych oczkach,wrzucamy na niewielką ilość oleju, zrumieniamy. Dokładamy pokrojony w kosteczkę ser, kiedy się rozpuści wlewamy masę jajeczną.,oprószamy solą i pieprzem oraz papryką. Obsmażamy jajecznicę do ścięcia takiego jaki preferujemy. Gotową posypujemy ulubionymi ziołami.

JAJECZNICA Z SZYNKĄ

Lubicie jajecznicę? U mnie w domu wszelkie dania jajeczne i mączne mają bardzo dobre wzięcie. Szczególnie młodszy syn szczególnie je lubi
Składniki:
3 jajka
1/4 szkl mleka
sol,pieprz
1 cebulka dymka
15 dag ulubionej szynki
Wykonanie:
Jajka rozkłócamy, dodajemy mleko. Cebulkę drobno kroimy, szynkę kroimy w kostkę. Cebulę i szynkę dodajemy do rozkłóconych jajek, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzana patelnię z  niewielka ilością oleju wlewamy masę jajeczną, kiedy zacznie się ścinać mieszamy drewniana łopatką. I tak do momentu prawidłowego, pożądanego ścięcia całej jajecznicy. Podajemy oprószone posiekanym koperkiem z chlebem z masłem.

DANIE GŁÓWNE- OMLET ZE SZPARAGAMI

Z cyklu ulubione śniadanko. Czyli krótko mówiąc omlecik, a ze sezon mamy na szparagi, koniecznie  z nimi. Zachęcam do spróbowania!

 Składniki:

 7-8 szparagów
 3 jajka
 4 łyzki mleka
 sól,pieprz
 kilka gałązek koperku

kilka gałązek natki pietruszki
kilka pomidorków koktajlowych
Wykonanie:

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki. Ustawiamy w osolonej i ocukrzonej  w wodzie. Koncówki stoja ponad stan wody. Gotujemy ok 10 minut. Po tym czasie osączamy. Jajka rozkłócamy, dodajemy posiekany koperek, oprószamy solą i pieprzem.Masę jajeczną wylewamy na patelnię, układamy na niej szparagi i połowki pomidorków koktajlowych. Kiedy masa się dobrze zetnie, przerwacamy omlet na druga stronę, chwilę przyrumieniamy. 

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html

MARYNOWANE JAJKA

Marynujemy grzyby...marynujemy też ryby, które wspaniale wychodzą z octu...marynujemy warzywa...dlaczego by nie zamarynować jajek? Ja marynuję i polecam każdemu, pyszne, aromatyczne dzięki przyprawom, polecam wypróbować przy okazji Wielkanocy

Składniki:
jajka- ilośc wg potrzeby
2 szkl wody
1/2 szkl octu
1 łyżka soli
8 ziaren pieprzu ang
4 liście laurowe
6 ziarenek ziela ang
2 ostre papryczki- jeśli nie chcemy ostergo smaku, dajemy dwa paski słodkiej papryki
2 gałązki rozmarynu świeżego
3-4 krążki cebuli czerwonej
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo. Z jednego boku kazdo jajko nadbijamy. Wodę zagotowujemy z octem i solą. Jajka układamy w naczyniu , układamy wszystkie przyprawy, zalewamy gorącą zalewą. Odstawiamy na min dobę, po tym czasie obieramy, podajemy same lub z ulubionym sosem. Np chrzanowym.

ROLADKI Z MASĄ SEROWO JAJECZNĄ

Możecie podchodzić niechętnie do tego przepisu, ale szczerze polecam. Bardzo fajny smak ma połączenie żółtego sera z żółtkami jajek. W szynce stanowi fajna przekąską nie tylko na święta

 Składniki:
20 plastrów szynki konserwowej 
10 jajek 
25 dag żółtego sera w kawałku 
szczypiorek- z cebulki dymki- do przewiązania 
sól,pieprz do smaku 
majonez 3 łyżki 
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do nich starty na dużych oczkach ser. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 3 łyki majonezu. Gotową pastę wykładamy na każdy plasterek wędliny. Zwijamy w rulonik, przewiązujemy szczypiorkiem

GALARETA DROBIOWA Z JAJEM

Obowiązkowo na moim świątecznym stole. Galareta drobiowa z jajkami koniecznie ;) Przepyszna, prosta do wykonania

 Składniki:

3 udka kurze
5 jajek
4 marchwie
puszka groszku
1 pietruszka
selera kawałek
1 cebula
sól,pieprz
3 litry wody
2 łyżki żelatyny
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
Wykonanie:

Udka myjemy,wrzucamy do wody, dodajemy obrane marchewki, pietruszkę, selera, cebulę.

Wrzucamy ziele angielskie, i listki laurowe.Gotujemy.Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy do

 miękkosci mięsa. Wyjmujemy mięso, studzimy. Z rosołu wyciągamy marchew, resztę przecedzamy.
Rozpuszczamy żelatynę w pól szklanki wywaru, dodajemy do rosołu, nie gotujemy już. Marchew

 kroimy w  krążki, układamy na dnie małej salaterki połówki ugotowanych wcześniej jajek, 2 łyżki 

groszku, na to marchew. Mięso obieramy, wykładamy na marchew, zalewamy rosołem.
Odstawiamy do stężenia. Przed podaniem pojemnik oblewamy gorącą wodą,odwracamy do 

góry dnem na talerz, podajemy.

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

Jajka to nieodłączny element Wielkanocy. Na pierwszy ogień pójdą te faszerowane .. Najprostsze jakie znam,najpyszniejsze. Faszerowane pieczarkami.

Składniki:
6 jajek
30 dag pieczarek
sól, pieprz
2 łyżki majonezu
olej do smażenia
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. W tym czasie na patelni podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki.Delikatnie solimy. Zrumieniamy je. osączamy z tłuszczu, przekładamy do miseczki. Ostudzone jajka przekrajamy na połówki, delikatnie wyjmujemy żółtka, przekładamy do miseczki z pieczarkami, dodajemy majonez.( Majonez dodaje do farszu zamiast smarować nim potem gotowe jajka, ponieważ zapobiega to wysychaniu farszu i nieładnemu zółknięciu majonezu na wierzchu. )Wg uznania doprawiamy pieprzem i solą. Delikatnie napełniamy białka farszem. Układamy na talerzu, dekorujemy