SMAROWIDŁO NA KANAPKI Z MAKRELĄ

Lubicie wszelkiego rodzaju pasty i smarowidła na kanapki? Są one świetnym urozmaiceniem do pieczywa od tradycyjnych wędlin, Na bułeczce, na chlebie, na grzance, na krakersach- na czymkolwiek nie podamy zawsze będzie bardzo smacznie

Składniki:

1 tuszka makreli wędzonej

2 ogórki kiszone

4 jajka ugotowane na twardo

1 cebulka dymka ze szczypiorkiem

łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie:

Makrelę obieramy z ości, rozdrabniamy.

Jajka przekrawamy na połowę. Żółtka rozgniatamy, białko kroimy w drobną kosteczkę. 

Ogórka i cebulkę drobno siekamy. Tak samo postępujemy ze szczypiorkiem. 

W miseczce mieszamy makrelę. ogórki, cebulkę, jajka. Dodajemy majonez i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Podajemy na pieczywie, posypujemy szczypiorkiem.

PLACKI Z CUKINII Z ŁOSOSIEM

Dziś zwykłe placki z cukinii postanowiłam wzbogacić dodatkiem wędzonego łososia. Smak ten fajnie podkręca smak placuszków. Wypróbujcie sami, z ulubionymi dodatkami smakują wybornie 

Składniki:

1 kg cukinii ( bez skóry, pestek)

2 jajka

sól

pieprz świeżo mielony

4 łyżki mąki

dodatkowo:

śmietana 18% lub jogurt naturalny

20 dag łososia wędzonego 

świeży koperek

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, odciskamy delikatnie nadmiar wody. Wbijamy do niej jajka, dodajemy mąkę, sól, świeżo zmielony pieprz. Na rozgrzany olej łyżką kładziemy masę, formując placuszki, smażymy na rumiano z obu stron. ( jeśli masa jest rzadka, wodnista, dodajemy więcej mąki). 

Po usmażeniu placuszki osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. 

Gotowe placki podajemy z kwaśna śmietaną lub jogurtem, do tego plasterkami łososia i świeżym koperkiem. 

RYBA W SOSIE GRECKIM

Święta to magiczny czas spotkań w rodzinnym gronie. Czas, kiedy jednoczymy się przy wspólnym stole, ale także w kuchni podczas przygotowań. Co roku w ten magiczny czas sięgam do sprawdzonych przepisów mojej Babci, by każda z Wigilii była tak jak kiedyś. Tak przyrządzona ryba jest przepyszna, smakuje zarówno dorosłym, jak również i dzieciom, gdyż jest bardzo delikatna w smaku.Przygotowuję jej więcej, nie tylko na Wigilie, ponieważ chętnie sięgamy po nią również podczas kolejnych dni świąt.

Składniki:
1 kg filetu z morszczuka
sól, pieprz
mąka do panierki
sos:
6 marchewek
2 cebule
szklanka wody
pół szklanki oleju
mały słoiczek  koncentratu pomidorowego
cukier, sól -  do smaku
Wykonanie:
Fileta kroimy na mniejsze kawałki, ok  5-7 cm długości. Każdy kawałek oprószamy solą, pieprzem, panierujemy w mące. Na rozgrzany olej wkładamy kawałki ryby, obsmażamy na rumiano z obu stron. Moją rybkę posmażyłam na patelni AMBITION  z serii Nature. 
Marchew ścieramy na tarce na buraczanych oczkach, cebulę kroimy w półpiórka. Do garnka wlewamy olej, wodę, wrzucamy pokrojone warzywa. Dusimy razem ok 15 minut dodając sól, pieprz, cukier. Dodajemy również słoiczek koncentratu pomidorowego. Całość doprawiamy tak, aby sos był lekko słodkawy. 
Na dno salaterki wykładamy cienką warstwę sosu, na to kawałki ryby, przykrywamy sosem, znów wykładamy rybę. Czynność powtarzamy, wierzchnią warstwą ma być sos. Tak przygotowaną rybę odstawiamy do schłodzenia na min. kilka godzin, by smaki się przegryzły. 
Najlepiej smakuje właśnie na zimno. 

WĘGORZ W ZALEWIE OCTOWEJ

Ryby w zalewie octowej są bardzo smaczne. Najlepsze po kilku dniach, gdy ryba przejdzie smakiem. Świetnie się sprawdzi jako przystawka na karnawałowym stole. Robi się ją dość szybko, kwestia posmażenia ryb. W taki sposób możemy przygotować każdą rybkę, również filety. 

Składniki:

węgorz ok 2 kg

5 szklanek wody

1 szklanka octu

1 łyżka soli

5 łyżek cukru

5 ziarenek ziela ang

3 listki laurowe

mąka do panierowania ryby

olej do smażenia

Wykonanie:

Węgorza skrobiemy, patroszymy, myjemy. Rybę kroimy na dzwonka, po czym solimy od środka i zewnątrz. 

Każdy kawałek ryby panierujemy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. 

Posmażoną rybę układamy w dużym pojemniku. Wrzucamy listki i ziele,

Wodę zagotowujemy z octem, cukrem i solą. Gorącą zalewę wlewamy do ryby. Odstawiamy na min 2 dni, żeby ryba przeszła smakiem. 

MUSZTARDOWE ŚLEDZIE- JEDNA Z DWUNASTU

Za kilka dni ten magiczny wieczór. Moment spokoju, radości, miły czas spędzony w gronie rodzinnym. Zanim rozsiądziemy się do suto zastawionych mięsnych stołów świątecznych, przeżyć musimy jeszcze Wigilię. Niezwykły moment, pełen wzruszeń, gdy do stołu zasiadamy w niezmienionym składzie. Na tym wyjątkowo zastawionym stole dominować będą rybki. W różnej postaci, w różnych smakach. Wśród nich pan śledź. Najprawdopodobniej w kilku wariantach smakowych. A w tym taki musztardowy. Nowość na moim stole. Gwarantuję, że na pewno zasmakuje śledziożercom.
Jest to jedna z dwunastu tegorocznych wigilijnych potraw, które zagoszczą na moim stole. 

Składniki:
1 słoik płatów śledziowych Beczka Śledzi z olejem wiejskim SEKO
1 czerwona cebulka

1 czerwona papryka
12 oliwek zielonych
musztarda francuska
pieprz
Wykonanie:
Śledzie wyjmujemy z oleju. Kroimy na mniejsze kawałeczki, Układamy na półmisku. Każdy płat smarujemy musztardą. 
Paprykę kroimy w cienkie paseczki, cebulkę w półpiórka, oliwki i ogórki w plasterki.
Na śledzie wykładamy po trochu warzyw,oprószamy pieprzem, układamy kolejną warstwę płatów, smarujemy musztardą, wykładamy resztę warzyw. 

TATARSKIE ŚLEDZIE

Czas jesienno zimowy, to idealny czas na wyhaczenie rybki. Tym razem padło na śledzika, którego podałam w towarzystwie pysznej sałatki. Kto nie próbował to niech nie żałuje, tylko do kuchni marsz i bierzemy się do roboty. Przygotowanie to dosłownie kilka chwil a efekt? Świetna zakąska, pyszna przekąska, idealne śniadanie. Zawsze smakuje wyśmienicie. 

Składniki:
1 opakowanie filetów śledziowych solonych a'la matias w oleju SEKO
pół puszki kukurydzy
pół czerwonej papryki
2 jajka ugotowane na twardo
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
2 ogórki korniszony z chili ( ostre)
3 grzybki marynowane
łyżka majonezu
sól, pieprz
Wykonanie:
*Filety osączamy z oleju, kroimy na mniejsze kawałki, układamy naokoło na talerzu.
*Kukurydze osączamy, paprykę kroimy  w kosteczkę, drobno siekamy cebulkę i szczypiorek. Tak samo postępujemy z grzybkami i ogórkami. Jajka również kroimy w kosteczkę. Wszystko ( oprócz szczypiorku) mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy majonez, mieszamy. Gotową sałatkę wykładamy na środku talerza, pomiędzy śledziami, szczypiorkiem posypujemy naokoło sałatki i pomiędzy kawałkami śledzia. 

PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŁOSOSIEM

Potrawy ziemniaczane bardzo często pojawiają się na moim stole, gdyż są bardzo lubiane przez moich domowników.Teraz , w miesiącu wrześniu, czyli czasie kiedy na polach królują wykopki wszelkiego rodzaju placki, baby czy kartacze pojawiają się częściej. Ale urozmaicam smak tradycyjnych dań różnymi dodatkami, tak jak np zwykłe placki ziemniaczane uszlachetniłam dodatkiem do nich w postaci wędzonego łososia. 

Składniki:

1 kg ziemniaków 

1 cebulka

2 jajka

4 łyżki mąki

sól, pieprz

dodatkowo:

30 dag łososia wędzonego 

śmietana 18%

Świeży koperek

Wykonanie:

*Ziemniaki ścieramy na tarce. Tak samo postępujemy z cebulką. 

* Do masy ziemniaczanej dodajemy jajka, mękę, sól, pieprz, dobrze mieszamy.

* NA mocno rozgrzanym oleju smażymy placuszki na rumiano  z obu stron. 

*Każdy placek osączamy z nadmiaru tłuszczu. Nakładamyna każdy po łyżeczce śmietany,na to po paseczku łososia. Można dać koperek jeśli ktoś lubi. Można dać tez inne zioła. 

PIKANTNA PASTA Z MAKRELI NA KRAKERSACH

Lato to czas grilli, imprez do rana, a także spotkań z przyjaciółmi na świeżym powietrzu. Dziś zapraszam Was po przepis na fajna przekąskę, która sprawdzi się na każdym przyjęciu. A w piątek będzie wybawieniem dla osób nie jadających mięsa, bo przyznacie mi racje że tradycyjny śledzik w oleju w piątek na zagryzkę w czasie lata, to jakoś tak słabo wchodzi no nie?  Taka pastą natomiast nie pogardzi nikt. Przekonajcie się sami

Składniki:
20 sztuk krakersów slonych
słoiczek 190 g Pikantnej Makreli z serii Jedyna Taka SEKO
cebulka dymka ze szczypiorkiem
2 jajka
Wykonanie:
*Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i drobno siekamy. 
* Cebule i szczypiorek drobno siekamy, dodajemy do sałatki z makreli Seko. Dodajemy też posiekane jajko. Dokładnie mieszamy.
* Na krakersy wykładamy przygotowana pastę. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
* Najlepiej smakuje po ok godzinie od przygotowania. 

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM W CYKORIOWYCH ŁÓDECZKACH

Bardzo fajny sposób na podanie sałatki. Na pewno zachwyci gości. Wszystkie składniki pasują do siebie idealnie 

Składniki:

1 cykoria

puszka tuńczyka w sosie własnym 

1 ogórek typu wąż

1 czerwona cebula

1 cebulka dymka ze szczypiorem

łyżka majonezu

sól, pieprz

Wykonanie:

Tuńczyka osączamy z zalewy, rozdrabniamy widelcem. Cykorię dzielimy na listki. Mniejsze ze środka zostawiamy jako łódeczki- ok 6 sztuk, pozostałe listki drobno siekamy. Ogórek, cebulki, szczypiorek drobno kroimy. Wszystko mieszamy razem z tuńczykiem, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez. Farszem napełniamy cykoriowe łódeczki. Podajemy schłodzone. 

SAŁATKA ŚLEDZIOWA W ZIEMNIAKACH

Już za moment święta. Czas radości, spokoju, odprężenia. Przy suto zastawionym stole spotkamy się z bliskimi, zapomnimy na moment o problemach dnia codziennego, odpoczniemy od polityki i wiadomości napływających ze świata. Baby, mazurki, sernika, pasztety, pieczyste, no i rybka. Śledzik być musi. U mnie w wersji sałatkowej, podany w wydrążonych ziemniakach. Palce lizać! Ten od SEKO jak dla mnie jest numerem jeden, świetnie komponuje się ze wszystkim z czym go podamy. 

Składniki:
150 g filetów z olejem wiejskim Beczka śledzi SEKO
15 ziemniaków dużych 
1 jabłko
1 czerwona cebula
kilka gałązek szczypiorku
sól, pieprz
łyżka majonezu
łyżka śmietany
Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy. 10 ziemniaków wydrążamy , środki drobno kroimy. Pozostałe 5 ziemniaków kroimy w całości. Jabłko drobno siekamy, cebulę kroimy w małe piórka, drobno siekamy szczypiorek. Filety osączamy z zalewy, kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy, doprawiając solą i pieprzem. Dodajemy majonez i śmietanę,mieszamy. Gotową sałatką faszerujemy ziemniaki, podajemy schłodzone. 

PIECZONY SANDACZ PO POLSKU

W piątek w moim domu pościmy, czyli nie spożywamy tego dnia w ogóle mięsa. Staram się urozmaicać domownikom te obiady, chociażby poprzez zmianę rodzaju ryb, które spożywamy. Dziś proponuje przygotowanie sandacza, którego polubią na pewno wszyscy za delikatne mięso i smak. 

Składniki:

sandacze

sól,pieprz

świeża natka pietruszki

2 cytryny

Wykonanie:

Sprawiona, oczyszczoną rybę nacieramy wew i zew pieprzem i solą. Odstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień do wnętrza ryby wkładamy po gałązce pietruszki, po plastrze cytryny. Tak przygotowane ryby układamy na blasze, obficie polewamy sokiem z cytryny. Pieczemy w 170 st ok 40 minut. 

PASTA TWAROGOWA Z MAKRELĄ

Nie ma to jak rozpocząć dobrze dzień, tydzień...Wtedy optymistyczniej spojrzymy na przyszłe dni, które odliczać będziemy do kolejnego weekendu. 
Dziś, na poniedziałkowe śniadanko serwuje przepyszną pastę twarogowa z makrelą. Jak widać idealnie sprawdza się nie tylko w piątek. 

Składniki:
20 dag białego półtłustego twarogu
1 duża tuszka makreli
1 cebulka dymka
1 łyżka ostrego keczupu
sól, pieprz
Wykonanie:
Makrele obieramy z ości, rozdzielamy na mniejsze kawałki. Łączymy poprzez ucieranie z twarogiem na gładką masę. Dodajemy keczup, drobno posiekaną cebulkę, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy na bagietce lub grzankach.

Pastę na bagietce podałam swojej rodzinie na przepięknej, wypalanej desce. Deska ma swój niepowtarzalny urok, naturalny zapach i do tego tak pięknie zdobi moją kuchnię. 
Takie piękne deseczki wykonuje Pan Michał  z  DESECZKOWO . Niczym Gepetto w kawał drewna wkłada On duszę, przez co staje się ,już nie kawałkiem drewna, tylko odrębną jednostką. Dwóch takich samych deseczek u pana Michała nie znajdziecie, każda jest jedyna w swoim rodzaju. Ludzkie ręce to nie maszyna, która wszystko potrafi zrobić identyczne, tutaj wszystko dostaje swoje własne Ja. 
Zobaczcie inne prace na DESECZKOWO. Zapraszam w imieniu swoim i pana Michała. 

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z JAJEM

Ostatki.. Trwają od tłustego czwartku, aż do środy popielcowej. Zamyka je święto śledzika ;) Wtedy też przygotowujemy różne smakołyki i żegnamy karnawał, witając tym samym postnego śledzika. Na tę okazję  i na jutrzejszą sucha środę przygotowałam dla Was zbiór moich przepisów ze śledziem w roli głównej właśnie. Zobaczcie jak może być pysznie. 

U mnie śledzik, tylko z Seko. Najlepszymi rybkami jakie jadłam ;)

Składniki:

Filety śledziowe lekko solone a'la Matjas w oleju 250 g, SEKO

1 czerwona cebula

żółta papryka

szczypiorek

4 jajka ugotowane na twardo

sos:

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki musztardy

łyżeczka miodu akacjowego MIODY POLSKIE

2 łyżki oleju

sól,pieprz do smaku

Wykonanie:

Filety śledziowe kroimy w kostkę. Cebulę i paprykę również kroimy w kostkę. Jajka kroimy w ćwiartki, szczypiorek drobno siekamy. Na talerz wykładamy wszystkie składniki pomieszane ze sobą( oprócz jajek) . Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą, polewamy nim sałatkę, mieszamy.Na koniec wykładamy jajka pomiędzy sałatkę. 

Inne pomysły na śledzia:

* ŚLEDŹ W OLEJU Z CEBULKĄ, ŚLEDŹ Z ZIELONYM GROSZKIEM

*SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z POMARAŃCZAMI

*TATAR ZE SLEDZIA

*SLEDZIE POD PIERZYNKA, ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI

*OCTOWE ROLMOPSY

*ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

*SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI W JABŁKU

*ŚLEDZIE CYTRYNOWE

*WINNE ŚLEDZIE W SOSIE POMIDOROWYM Z RODZYNKAMI

*ŚLEDZIE PO JAPOŃSKU

FASZEROWANY SZCZUPAK W GALARECIE

Ryby. Dość często goszczą na moim stole. Pięknie i efektownie podane mogą być też ozdoba stołu. 
Szczupak to nasza jeziorowa ryba, każdy rybak często przynosi ją do domu. Przyrządzenie takiego faszerowanego szczupaka zajmuje troszkę czasu, ale myślę że efekt jest wart.

Składniki:

szczupak ok 1,5- 2 kg

6 marchwi

3 pietruszek

liść laurowy- 4

ziele ang- 7 

pieprz, sól do smaku

jajko

dodatkowo: 

1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Ze szczupaka usuwamy skrzela, oczy, łuskę. Skórę wokół głowy delikatnie nacinamy, zdejmujemy skórę, ciągnąc ją w stronę ogona, przy ogonie odcinamy, zdejmujemy. Mięso ze szczupaka oddzielamy od ości( filetujemy). Do dużego garnka , w którym mamy ok 2,5- 3 litrów bulionu warzywnego, wkładamy kręgosłup ryby, wrzucamy  marchew i pietruszkę, po 15 minutach dokładamy  głowę, gotujemy  jeszcze 15 minut. Warzywa wyjmujemy  z wywaru, odkładamy  3 marchewki do dekoracji, pozostałe marchewki, pietruszkę i mięso z ryby mielimy  przez maszynkę do mięsa. Masę doprawić do smaku solą i pieprzem, wbić jajko, dobrze wyrobić. Do odłożonej skóry szczupaka nałożyć farsz. Ukształtować, zawinąć ciasno w folię spożywczą. Wywar w którym gotowaliśmy warzywa i głowę, przecedzamy, do czystego wkładamy nafaszerowana skórę z mięsem. Gotujemy ok 25 minut na wolnym ogniu, po tym czasie zostawiamy w wywarze do ostudzenia. Gdy ryba całkowicie wystygnie, odwijamy z folii, kroimy na dość grube plastry, układamy na półmisku głowę, kawałki ugotowanej ryby, zakończamy ogonem. 

Naokoło ryby układamy plastry marchwi, cytryny- do dekoracji. 

Galaretka rybna: Żelatynę zalewamy wywarem, kiedy napęcznieję, podgrzewamy aż się rozpuści. Na 1,5 szklanki wywaru wlewamy rozpuszczona żelatynę, zalewamy tężejącą galaretką rybę na półmisku. Odstawiamy do lodówki do stężenia. 

SPOSOBY NA WIGILIJNEGO ŚLEDZIA

Karp w galarecie, ryba po grecku,śledzie, łosoś w orzechowej panierce, ryby pieczone, smażone...Nie wyobrażamy sobie Wigilii bez ryb. Wśród nich wszystkich najpopularniejszy jest śledź i to jemu poświęcam dzisiejszego posta. Sposobów przygotowania jest mnóstwo, zawsze inaczej, zawsze smacznie.. Kupując śledzie, które potem podam mojej rodzinie, sięgam po śledzie SEKO. Mięciutkie, bielutkie, bez skóry..Idealne
Zobaczcie moje propozycje na przygotowanie śledzia. 
*Śledzie w oleju z cebulką 

Wykonanie:
1 opakowanie filetów śledziowych solonych a'la matjas w oleju rzepakowym Seko 250 g
1 cebulka
kilka łyżek oleju lnianego
Wykonanie:
Filety śledziowe odsączamy z zalewy. Każdy filet kroimy na mniejsze kawałki. Cebulkę kroimy  w piórka. Cebulę mieszamy ze śledziami, zalewamy olejem, odstawiamy na min noc żeby smaki się przegryzły. 

*Śledzie z zielonym groszkiem:

Wykonanie:
200 g filetów śledziowych solonych a'la matias Seko
pół puszki zielonego groszku
1 czerwona cebulka
szczypiorek z jednej cebulki dymki
łyżka śmietany
łyżka majonezu
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Śledzie wyjmujemy z zalewy, moczymy do pożądanej słoności- ok godziny. Cebulkę drobno siekamy. Wymoczone śledzie kroimy w większą kostkę. Dodajemy do nich cebulę, osączony groszek, posiekany drobno szczypiorek, dokładamy majonez, śmietanę, mieszamy. Doprawiamy do smaku. 

Inne przepisy ze śledziem w roli głownej, do których świetnie sprawdza się produkty Seko, znajdziecie tutaj:
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z POMARAŃCZAMI
TATAR ZE ŚLEDZIA
ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ I ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI
OCTOWE ROLMOPSY
ŚLEDZIE W ŚMIETANIE
SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURAKAMI W JABŁKU
ŚLEDZIE CYTRYNOWE
WINNE ŚLEDZIE W SOSIE POMIDOROWYM Z RODZYNKAMI
ŚLEDZIE PO JAPOŃSKU
W ofercie firmy znajdziemy też wiele gotowych dań ze śledziem w roli głownej, które tylko wystarczy przełożyć na talerz. Są to m.in:
*Beczka śledzia - Śledzie z ziołami w oleju

* Beczka śledzi-Filety z olejem wiejskim

Na szybko można mieć pyszne śledziki w zasięgu ręki.