POTRAWKA WARZYWNA Z KIEŁBASĄ

Obiad z warzywami? Obiad na szybko? Taką potrawkę zrobicie w kilka chwil. Będą warzywa jakie lubicie, bo można tutaj dorzucić na co tylko najdzie ochota. Można zrezygnować z dodatku kiełbasy, aby powstało danie bezmięsne, ale można równie dobrze dodać pies z kurczaka czy boczek. W każdej wersji będzie pysznie, spróbujcie

Składniki:
garść fasolki szparagowej

pętko kiełbasy np. podwawelskiej

10 pieczarek

1 papryka czerwona 

1 papryka żółta

2 małe cukinie

kilka gałązek natki pietruszki

olej do smażenia

sól, pieprz

Wykonanie:

* Fasolkę szparagową obgotowujemy w osolonej wodzie. Osączamy z wody.

* Kiełbasę kroimy w półplasterki, cukinię kroimy w plastry, papryki w kostkę, pieczarki kroimy w plastry. 

* Kiełbasę zrumieniamy na oleju. 

* Na rozgrzany olej wrzucamy cukinię, po ok 10 minutach dorzucamy pieczarki. Oprószamy solą i pieprzem.  Po następnych 10 minutach dokładamy papryki, wrzucamy fasolkę szparagową. Dusimy razem ok 10 minut, dokładamy kiełbasę. Przesmażamy razem, jak jest potrzeba doprawiamy. 

Potrawkę podajemy  posypaną posiekaną natka pietruszki. Podajemy z pieczywem.

OGÓRKI MAŁOSOLNE JAK U BABCI

Zaczynamy sezon ogórkowy. Małosolniaczki uwielbiam. I wstyd się przyznać, bo w tym roku sama nastawiłam je dopiero po raz pierwszy, zawsze każdego roku już na początku maja musiały być. No ale..co się odwlecze..to nie uciecze. 
Mam już i ja :)  Już następnego dnia po nastawieniu próbuję, choć najlepsze 2-3 dnia. 

Składniki:

1 kg ogórków gruntowych

liść wiśni - 2 sztuki

korzeń chrzanu- ok 2 cm

liść chrzanu

4 ząbki czosnku

5 baldachimów kopru

1 litr wody

1 łyżka kamiennej soli

Wykonanie:

W dużym słoju układamy pomyte ogórki, z poobcinanymi końcówkami. Pomiędzy ogórkami układamy poprzecinane ząbki czosnku, chrzan, koper. Sól rozpuszczamy w wodzie, zalewamy ogórki. Odstawiamy w zacienionym miejscu na ok 2-3 dni. Ja lubię próbować ogóreczki już następnego dnia 

KOTLECIKI JAJECZNE

Bezmięsne kotlety, które świetnie sprawdzą się jako piątkowy obiad. Można podać je z ulubionym sosem, zyskają ciekawego smaczku. 

Składniki:

10 jajek ugotowanych na twardo

2 jajka surowe

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki pokrojonego szczypiorku

sól, pieprz

dodatkowo:

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Wykonanie:

Ugotowane jajka rozgniatamy widelcem, wbijamy surowe jajko, dodajemy zieleninę i przyprawy. Wszystko razem dobrze mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju. 

KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ I PIECZAREK

Nie zawsze mam chęć na mięsny obiad. Czasem nawet mąż domaga się czegoś lżejszego. Te placuszki to moje niedawne odkrycie, wcześniej robiłam z inną kaszą i dodatkiem gotowanych jajek, te w nowej ulepszonej wersji to strzał w 10 . Polecam

Składniki:

100 g kaszy gryczanej

250 g pieczarek

1 cebula

3 łyżki mąki

1/3 szklanki bułki tartej plus bułka do panierki

2 łyżki majonezu

sól, pieprz, słodka mielona papryka

kilka gałązek natki pietruszki

Wykonanie:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. 

Pieczarki kroimy w plasterki, wrzucamy na rozgrzany olej, kiedy się zrumienią dorzucamy na patelnię posiekaną cebulę. 

Do ugotowanej kaszy dodajemy pieczarki i cebulę. Dokładamy posiekaną natkę, majonez, bułkę tartą, mąkę, doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rumiano. 

Podajemy z ulubionym sosem. 

Kasza gryczana to świetny pomysł na róznorodne dania. Nie musimy podawać jej tylko jako dodatek do obiadu, może być jego głównym składnikiem. 

Przy okazji zakupów w moim odkrytym niedawno   sklepie internetowym z ekologicznymi produktami  BEE.PL- zawsze robię zapas KASZY GRYCZANEJ ponieważ zajmuje ona ważne miejsce w mojej kuchni. Duży wybór dobrych jakościowo produktów i szybka dostawa, to wielki plus tego sklepu. Polecam i Wam!

PLACKI Z DYNI Z FETĄ

Dynia nadal zajmuje pierwsze miejsce w mojej kuchni, wszak teraz jej czas. Próbowaliście już placków z dyni? Przyrządzimy je na wiele sposobów, z wieloma dodatkami, jednym z najprostszych jest dodanie fety. Fajnie podkręci smak delikatnej dyni. Polecam!

Składniki:

500 g obranej dyni, starkowanej na dużych oczkach

2 jajka

szklanka mąki

sól, pieprz, imbir

150 g sera fety

Wykonanie:
Do starkowanej dyni dodajemy mąkę, jajka, pokruszony ser feta, doprawiamy solą, pieprzem i imbirem. 

Na rozgrzany olej kładziemy łyżką porcję masy dyniowej, smażymy na rumiano z obu stron. 

Podajemy ze śmietaną. 

PASZTET Z CUKINII

Po spróbowaniu po raz pierwszy tego jarskiego pasztetu wiedziałam, że przepis pozostanie w moim domu na dłużej. Zjadamy na gorąco , z ulubionym dipem będzie świetnym bezmięsnym daniem obiadowym. Na zimno świetnie smakuje na kanapce,niczym pasztet.

Składniki:

4 szklanki obranej, starkowanej na tarce o dużych oczkach i odciśniętej cukinii

3 marchewki starkowane na tarce o dużych oczkach

2 cebule- pokrojone w piórka, zeszklone

szklanka posiekanej natki pietruszki

3 jajka

1/3 szklanki oleju

1 szklanka bułki tartej

sól- 1 łyżka

pieprz

Wykonanie:

Do miski wrzucamy cukinie, marchewkę, zeszkloną cebulę. Wbijamy jajka, wsypujemy bułkę tartą, wlewamy olej, doprawiamy. Mieszamy dokładnie, wykładamy do foremek keksówek. Pieczemy godzinę w 170 st. 

KROKIETY Z PIECZARKAMI I KAPUSTĄ

Krokiety. Kojarzą Nam się zdecydowanie z kiszoną kapustą i aromatycznymi leśnymi grzybkami. A u mnie dziś na opak. Słodka kapustka i pieczarki. Moim dzieciom zdecydowanie bardziej smakują takie krokiety w łagodniejszym wydaniu.

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka wody gazowanej

1/2 szklanka mleka

2 jajka lub 1 duże wiejskie

2 łyżki oleju

szczypta soli

farsz:

1/4 główki średniej kapusty

500 g pieczarek

1 cebula

sól, pieprz

panierka:

szklanka bułki tartej

1 jajko

Wykonanie:

*Kapustę szatkujemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól. Gotujemy do miękkości.

*Cebulę siekamy, szklimy na niewielkiej ilości oleju, dokładamy pokrojone w plastry pieczarki, zrumieniamy. Dokładamy osączoną kapustę. Smażymy razem ok 5 minut.

*Z podanych składników przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Smażymy cienkie naleśniki.

*Na każdy naleśnik nakładamy 2-3 łyżki farszu, składamy w kopertę.

* Każdy gotowy krokiet panierujemy  w jajku, w bułce tartej , obsmażamy na rumiano z obu stron. 

DELIKATNE PLACUSZKI Z CUKINII

Cukinia obrodziła w tym roku. Jej ceny nie są wygórowane, można się nią zajadać ile się tylko chce. Proponuje Więc przygotować takie pyszne placuszki,które są naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:

500 g cukinii, małej , o miękkiej skórce

5 łyżek mąki- kopiaste

2 białka

sól, pieprz

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.( nie obieramy jej )  Białka ubijamy na sztywno, z dodatkiem odrobiony soli. Do startej cukinii dodajemy mąkę, ubita pianę, mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem wedle upodobań. Smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy z kwaśną śmietaną i świeżym koperkiem.

KLUSKI LENIWE

Piątkowy bezmięsny obiad. Najczęściej na moim stole ląduje wtedy jakaś rybka, albo jakieś kluchy, które bardzo lubią wszyscy domownicy. Dziś serwuje leniwe. Proste, szybkie do przygotowania, pyszne. Skusicie się? 

Składniki:

400 g twarogu

16 dag mąki

3 łyżki cukru waniliowego

2 jajka

polewa:

cukier

śmietanka słodka

Wykonanie:

*Jajka rozkłócamy za pomocą widelca.

*Do twarogu dodajemy mąkę, cukier, oraz rozbełtane jajka. Dobrze mieszamy. Podsypujemy stolnice mąką. Formujemy wałeczki, kroimy w ok 3 cm kawałeczki. 

* W garnuszku zagotowujemy osolona wodę, na wrzącą wrzucamy kluseczki, kiedy wypłyną zbieramy łyżką cedzakową. Jeszcze ciepłe polewamy śmietanką, posypujemy cukrem. 

PLACUSZKI JAK U BABCI 3 SKŁADNIKOWE

Niezwykle puszyste i delikatne, bez grama żadnych spulchniaczy. Babcie to miały swoje sposoby, żeby było smacznie. Te delikatne placuszki to obowiązkowe danie, podczas pobytów wnuków u prababci. Najlepsze

Składniki:

6 kopiastych łyżek mąki

3 łyżki mleka

2 jajka

sól

dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do maki dodajemy mleko, dodajemy też żółtka, delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na piane  z dodatkiem soli, dodajemy do ciasta. Bardzo delikatnie mieszamy, tylko tyle aby połączyć składniki. Łyżką nakładamy placuszki na rozgrzany olej. Uważamy przy przewracaniu, placuszki są delikatne. Usmażone na rumiano  z obu stron posypujemy cukrem pudrem. 

PANIEROWANY CAMEMBERT FASZEROWANY SZYNKĄ I PIECZARKAMI

Pewnego dnia wpadł mi do głowy pomysł, aby nafaszerować camemberta. Długo zastanawiałam się jak i czym to zrobić, aby było smacznie, po czym zrobiłam zakupy, zaszyłam się w kuchni i oto jest. Szynka, pieczarki, roztopiony ser i chrupka panierka. Wierzcie mi, że już nie trzeba nic więcej ;)

Składniki:

1 ser Camembert Classic la Polle  MLEKOVITA

10 sporych pieczarek

2 grube plastry szynki

sól pieprz

1 jajko

bułka tarta do panierowania

Wykonanie:

*Z sera ścinamy z jednej strony wierzch, tworząc przykrywkę. 

*Pieczarki kroimy w kostkę, tak samo szynkę, zrumieniamy na patelni. Doprawiamy do smaku.

*Tak przygotowany farsz wkładamy do sera. Dociskamy wierzch sera jak najrówniej się da.

* Panierujemy w jajku, bułce, znów w jajku, znów w bułce. Smażymy na głębokim oleju na rumiano z obu stron. 

NALEŚNIKI NA ORANŻADZIE BABCI MARYSI

Kilka dni wraz z dziećmi spędziliśmy u mojej Babci. Wiadomo, kto jak kto, ale Babcia rozpieszcza swoje wnuki,a  prababcia tym bardziej. Chłopcy mogli wymyślać i wybierać do jedzenia co chcieli, naleśniki musiały więc też być. Kiedy podano do stołu nie mogli się najeść. Dlaczego? Tajemnica tkwi w oranżadzie, którą moja babcia daje zamiast wody gazowej. Smak nieziemski, naleśniki  wychodzą obłędne. Spróbujcie sami! Wszak nie ma to jak u Babci. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka oranżady białej 

1/2 szklanka mleka

2 jajka lub 1 duże wiejskie

2 łyżki oleju

szczypta soli

farsz:

30 dag twarogu 

2 łyżki cukru pudru

1 jajko

Wykonanie:

*Do miseczki wsypać mąkę,sól, oranżadę i mleko, zmiksować na puszysta masę. Dodać jajka, znów zmiksować. Odstawić na ok 10 minut, po tym czasie dodać olej, dobrze wymieszać, smażyć cienkie naleśniki na suchej patelni. 

* Twaróg dobrze utrzeć z cukrem i jajkiem. 

* Na każdy placek naleśnikowy nakładać farsz twarogowy, zwijać naleśniki.

* Każdy naleśnik obsmażyć na rumiano z obu stron. Obficie posypać cukrem pudrem. 

PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM ŚMIETANOWO KURKOWYM

Przy piątku u mnie bezmięsny obiad się zapowiada. A co to będzie? . Placki ziemniaczane , które się chyba nigdy nam nie znudzą, tym razem w towarzystwie sosu śmietanowego z dodatkiem kurek i natki pietruszki. Zestawienie idealne. Ja kurki mrożę, dzięki temu mam je w zasięgu ręki o każdej porze roku. Ale równie dobrze możemy wykorzystać również pieczarki. 

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 jajka

3 łyżki mąki

sól,pieprz

dodatkowo:

30 dag kurek

1,5 szklanki śmietany 30 %

3/4 szklanki bulionu warzywnego

pół szklanki natki pietruszki

sól,pieprz do smaku

Wykonanie:

*Ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy jajko, mąkę, sól,pieprz, smażymy placki na całą patelnię. Osączamy z nadmiaru tłuszczu.

*Kurczaka kroimy  w paseczki, oprószamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Smażymy.Osączamy

*Na patelnię wlewamy bulion, w którym wcześniej obgotowaliśmy kurki ok 10 minut.( jeśli używamy grzybów mrożonych, już nie obgotowujemy, nie postępujemy tak również z pieczarkami)  Dokładamy grzyby, wlewamy śmietanę, Dusimy do zredukowania sosu, aż zacznie gęstnieć. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. 

*Placki podajemy z sosem.
Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

KLUSKI KŁADZIONE Z JABŁKAMI

A może by tak dzisiaj bezmięsny obiad? Co powiecie na wykorzystanie darów późnego lata w postaci jabłek do przygotowania przepysznych kluseczek? Polecam wypróbować, moi synowie oszaleli na ich punkcie.

Składniki:

1 jajko

1 3/4 szkl mąki

1/2 szkl mleka

1 łyżka cukru

sól

1/2 szklanki drobno pokrojonych jabłek

Wykonanie:

Do mąki  dodajemy mleko, jajko, wsypujemy cukier oraz dodajemy szczyptę soli. Wszystko dobrze wymiksować. Dodać pokrojone jabłka. W garnku zagotować posoloną wodę. Łyżką nabierać porcje ciasta kłaść na wrzątek, po wypłynięciu zabierać. Gotowe kluseczki możemy polać bułeczka z masełkiem i zapiec w piekarniku. Możemy tez podać z masą z serków waniliowych. 

MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM

Przy piątku coś bezmięsnego. Jeśli lubimy słodkie obiady . może być jako obiad, ale świetnie sprawdzi się też w roli podwieczorku. Niezapomniany ser z makaronem, w nowej odsłonie

Składniki:

3 garście makaronu rurki

pół kg sera białego

2 serki waniliowe typu danio

cukier - 2 łyżki

laska cynamonu

1 żółtko

3 łyżki śmietany

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Żółtko ucieramy z cukrem na puch, dodajemy serki waniliowe,śmietanę ser biały, miksujemy. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy masłem, posypujemy kaszą manną, wykładamy makaron, polewamy masą serową.Za pomocą drewnianej łyżki delikatnie mieszamy aby nie połamać makaronu.Zapiekamy ok 20 minut, po tym czasie gotowe posypujemy świeżo tartym cynamonem

MAKARON Z SEREM I TRUSKAWKAMI

Najprostsze i najsmaczniejsze danie z dzieciństwa. Moi synowie za nim przepadają. W sezonie na truskawki obowiązkowo na Naszym stole. A Wy? Lubicie makaron z truskawkami?

 Składniki:

2 garści makaronu np świderki
3 szklanki truskawek
15 dag białego sera
1 serek waniliowy np Danio
cukier puder lub miód do posłodzenia
Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy. 1 szklankę truskawek kroimy na połówki, resztę blendujemy, dosładzamy do smaku. Biały ser łączymy z serkiem waniliowym, jeśli chcemy możemy dosłodzić. Na makaron wykładamy masę serową, polewamy musem truskawkowym, obkładamy połówkami owoców.

PLACKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Napatrzyłam się, napatrzyłam...To tu, to tam...I musiałam zrobić ;) Pyszniutkie, mięciutkie, jedyne w swoim rodzaju placuszki. Fajne urozmaicenie tradycyjnych ziemniaczanych. Spróbujcie sami !

 Składniki:

1 kg ziemniaków
0,5 kg kiszonej kapusty
1 jajko
1 cebula
1/3 szkl mąki pszennej
sól,pieprz
Wykonanie:

Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o małych oczkach.Łączymy. Kapustę odciskamy , drobno siekamy. Dodajemy do ziemniaków. Wsypujemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy sól i pieprz, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy z obu stron na rumiano.Osączamy z nadmiaru tłuszczu. 

 Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY    http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

WIEJSKI OMLET

Pomysł na szybkie pyszne sniadanko, pełne kolorowych dodatków.Polubią je nawet niejadki

Składniki:

3 jajka
2 pomidory
3 plastry szynki
mała cebulka
Kawałek swojskiej kiełbasy
2 plasty żóltego sera
kilka gałązek szczypiorku
1/3 szkl mleka
Wykonanie:

Jajka rozkłocamy, dodajemy sól, pieprz, wrzucamy posiekany szczypiorek. Na rozgrzany olej wrzucamy pokojoną kiełbasę i wędlinę, dodajemy posiekana cebulę, zrumieniamy.Dodajemy ćwiartki pomidora, chwilkę dusimy.Dodajemy kosteczki zóltego sera, szybko mieszamy, wylewamy masę jajeczną. Jak się zetnie, przewracamy na drugą stronę

CHŁODNIK OGÓRKOWY

Gdy za oknem żar leje się z nieba, ciężko jest normalnie funkcjonować, a co dopiero stać w gorącej kuchni podczas przygotowywania posiłków. Polecam więc taki szybki do zrobienia a pożywny chłodnik. 

Składniki:
2 kubki po 330 ml jogurtu greckiego pól kubka smietany 18% pól szklanki wody przegotowanej 2 średnie ogórki węże peczek rzodkiewek pęczek koperku sól morska Kamis
pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
Wykonanie:
Jogurty mieszamy ze smietaną i wodą. Ogórka obieramy kroimy w kosteczkę, rzodkiewki w plasterki, koperek drobno siekamy. Wszystkie warzywa dajemy do jogurtu z wodą i smietaną,doprawiamy do smaku solą i pieprzem

GOTOWANE PIEROGI Z JAGODAMI

W sezonie jagodowym takie pierożki muszą się znaleśc na moim stole. Dzięki temu że ciasto jest bez jajek i jest zaparzane, jest mięciutkie. Polecam

Składniki:
Mąka-3 szkl.
woda wrząca tyle zeby ciasto nie kleiło  sie do łyżki
jagody świeże- ok 3 szkl
śmietana 18 %
cukier
Wykonanie:
Mąke przesypujemy do miski, dolewamy wodę, mieszamy łyżką drewnianą. Jak ciasto bedzie gęste zaczynamy zagniatać, jesli jest lepiące do rąk, dosypujemy mąki. Wyrabiamy dokładnie. Rozwałkowujemy cienko, szklanka wycinamy kółka. Jagody oprószamy cukrem, na każdy pierożek nakładamy po łyżce farszu, składamy na pól,widelcem dociskamy brzegi. W garnku zagotowujemy lekko ocukrzona wodę. Na wrzącą wrzucamy pojedyńczo pierogi, tak żeby nie przerywać wrzenia. Od momentu wypłynięcia pierożków gotujemy 5 minut. Wyjmujemy, odkładamy na talerz. Śmietanę mieszamy z cukrem, polewamy nim pierogi, posypujemy też świeżymi jagodami