WIOSENNA BABA DROŻDŻOWA Z RODZYNKAMI I ŻYCZENIA WIELKANOCNE

Ostatnie porządki już za Nami, jutro święcenie pokarmów, ostatnie krzątanie w kuchni i zaczynamy świętowanie. Aby przywołać wiosnę przygotowałam najprostszą babkę drożdżową ( ulubioną moich synów) . Nafaszerowałam ją ogromnymi rodzynkami, polałam  wielką ilością lukru, a na wierzch przyfrunęły kolorowe motyle. I już jakoś tak wiosenniej się zrobiło!
Wszystkim Wam kochani, życzę zdrowych, pogodnych Świąt, pełnych ciepła, miłości i radości. Przy okazji niech będą zdrowe- ja niestety na antybiotyku- przegrałam z chorobą przedwczoraj, domowe sposoby nie pomogły, dziś doszedł antybiotyk. Dużo więc zdrówka, ono najważniejsze.

 Składniki:
3 szklanki mąki
5 żółtek
1 całe jajko
pól kostki( 50 g ) drożdży
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
pól kostki masła
garść rodzynek królewskich Helio
szczypta soli
Wykonanie:
Z dwóch łyżek mąki, pół szklanki mleka, łyżki cukru i pokruszonych drożdży zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia. Kiedy podrośnie dodać zaczyna do mąki, następnie dodać resztę składników, w tym rozpuszczone i ostudzone masło. Ciasto dobrze wyrobić.Dodać rodzynki. Gotowe przełożyć do jednej wielkiej albo dwóch mniejszych foremek na babki- u mnie jedna duża. Ciasto piec ok 40 minut- do suchego patyczka . Wystudzić, wyjąć z formy. Gotowe polukrować. Ozdobić kolorowymi motylkami.
Prześliczne motylki otrzymałam ze sklepu JUMAZONA . Zobaczcie co jeszcze ciekawego mają w swojej ofercie.

TARTALETKI Z ORZECHAMI

Smaczna, łatwa do przygotowania słodka przekąska z orzechami. Każdy łasuch znajdzie w tym kęsie coś dla siebie

 Składniki:

kostka masła
3 żółtka
2 szklanki mąki
3/4 szkl cukru pudru
cukier waniliowy
nadzienie:
puszka masy orzechowej z kawałkami orzechów Helio
orzechy ziemne niesolone Helio
Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrami na puszystą masę. Dodajemy masło, nadal ucieramy na puch. Stopniowo dosypujemy mąkę,wymieszaną z proszkiem do pieczenia, ciągle wyrabiając. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce ok
pół godziny, po tym czasie ciastem wylepiamy foremki do tartaletek. Pieczemy do zrumienienia ok 10-15 minut.
nadzienie: Gotowe, wystudzone tartaletki nadziewamy masą orzechową, ozdabiamy połówkami orzechów.

ZAKRĘCONE BUŁECZKI Z MAKIEM

Dla małych i dużych małe co nie co... Makowe smakołyki zawsze dobre. Wypróbujecie? 

 Składniki:

1  kg mąki pszennej
220 g cukru
500 ml mleka
pół kostki drożdży ( 50 g) 
2 żółtka
pół kostki margaryny
szczypta soli
2 puszki masy makowej z bakaliami Helio
lukier lub biała czekolada do polania na wierzch
Wykonanie:

Z drożdży łyżki cukru, łyżki mąki i pól szklanki ciepłego mleka robimy zaczyn. W reszcie ciepłego mleka rozpuszczamy pozostały cukier. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Do mąki dodajemy mleko z cukrem, żółtka, sól. Wlewamy wyrośnięty rozczyn, wyrabiamy ciasto. Dodajemy wystudzoną margarynę, dokończamy wyrabianie. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość ciasto dzielimy na dwa kawałki, rozwałkowujemy, smarujemy masą makową, zwijamy w ciasną roladę. Gotową kroimy w plastry ok 5 cm grubości, układamy na blasze zostawiając odstępy ( ciasto rosnąc i tak się poskleja).
Pieczemy ok 15 minut. Po tym czasie ewentualnie po ostudzeniu polewamy lukrem lub roztopioną białą czekoladą.

ZAWIJANY MAKOWIEC DROŻDŻOWY

Święta nie mogą się obejść bez maku...To fakt. Dobry makowiec to ciasto nie tylko świąteczne, chętnie sięgamy po nie przez cały rok. Tak jest  z tym, na którego przepis właśnie Wam przedstawiam- smakuje wybornie w święta ale i w zwykłe dni do kubka ciepłego mleka

Składniki:przepis na 4 makowce

1 kg mąki
10 żółtek
400 ml ciepłego mleka
aromat migdałowy
300 g masła
250 g cukru
szczypta soli
kostka drożdży- 10 dag
2 puszki masy makowej Helio
1 żółtko do posmarowania ciasta przed pieczeniem
do ozdobienia:
lukier
czekoladowa posypka
Wykonanie:
*Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i pół szklanki mleka. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
*Rozpuszczamy masło, odstawiamy do ostudzenia
*Żółtka ucieramy razem z cukrami, aromatem i szczyptą soli na puch.
* Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej wyrośnięte drożdże, ciepłe mleko oraz roztarte żółtka. Drewnianą łyżką dobrze mieszamy ciasto. Dolewamy masło, dalej mieszamy, jeśli jest zbyt kleiste, dosypujemy mąki. Wyrabiamy. Kiedy ładnie odchodzi od rąk, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok godzinę żeby podrosło. 
* Podrośnięte ciasto dzielimy na 4 części. Każdą rozwałkowujemy podsypując mąką. Na każdy rozwałkowany placek rozsmarowujemy pól puszki masy makowej. Po dłuższym boku zwijamy ciasto  w  roladę. Gotowe makowce układamy na blachy do pieczenia, odstawiamy na min 15 minut żeby podrosły. Po ty czasie smarujemy roztrzepanym żółtkiem, owijamy papierem do pieczenia, pieczemy ok 30 minut w 170 st.- do momentu ładnego zrumienienia. Gotowe studzimy. Zimne lukrujemy i ozdabiamy posypką czekoladową lub np skórką pomarańczową kandyzowaną- kto jak woli.

ORZECHOWIEC

Święta, święta i po świętach..masa szykowania, gotowania, pieczenia, a radości z błogiego czasu...- za mało. Chciałoby się więcej tych chwil, kiedy na chwilę czas staje w miejscu. Chwil, kiedy przy wspólnej kawie możemy delektować się pysznym ciastem i wspominać miłe chwile.Ciasto choć bardzo pracochłonne, smakiem wynagrodzi trud włożony w jego przygotowanie.

Składniki:
*ciasto:
25 dag margaryny
1/2 szklanki miodu
1 szklanka cukru
5 jajek
3,5 szkl mąki
2 łyżeczki sody
*krem z kaszy manny:
3 szkl mleka
3/4 szkl cukru
7 łyżek kaszy manny
20 dag masła
20 dag margaryny
sok z 2 cytryn
*krem orzechowy:
pół kg orzechów włoskich
5 dag margaryny
puszka masy orzechowej z kawałkami orzechów Helio
Wykonanie:
1.*ciasto: Rozpuścić margarynę, dodać miód i cukier, zagotować. Mąkę wymieszać z sodą, dodać do wystudzonej masy, wymieszać. Dodać jajka, zagnieść ciasto i podzielić je na 3 części. 
2.*masa orzechowa: rozpuścić margarynę, dodać masę orzechową oraz rozdrobnione orzechy włoskie. 
3.*Na blachy wyłożyć wcześniej podzielone ciasto. 2 placki upiec bez niczego - ok 15 minut w 180 st. Na trzeci placek wyłożyć masę orzechową- piec też 15 minut w 180 st.( w trakcie pieczenia masa będzie bardzo rzadka, potem jednak zgęstnieje w trakcie studzenia). Ostudzić.
4.* masa z kaszy manny : Na mleku ugotować kaszę, wystudzić. Na puch zmiksować masło i margarynę -o temp. pokojowej. Po łyżce dodawać wystudzoną kaszę , następnie sok z cytryny. 
5.* Na 1 placek wyłożyć połowę masy z kaszy, przykryć kolejnym plackiem, wyłożyć resztę masy z kaszy, przykryć plackiem z masą orzechową. Odstawić do lodówki do stężenia.

SERNIK Z MASĄ ORZECHOWĄ

Jak święta to musi być też koniecznie sernik. Często jednak nie pieczemy go ze względu na ryzyko opadnięcia. Dziś podaję przepis na sernik który ładnie rośnie i nie opada, a do tego ma w sobie tylko odrobinę mąki. Zobaczcie sami jak łatwo od dziś można upiec dobry sernik

 Składniki:
1 kg sera dwukrotnie zmielonego
 6 jajek 
1,5 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 kostka margaryny
1 budyń waniliowy 
2 łyżki mąki 
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mleka 
opakowanie herbatników 
1 puszka masy orzechowej z kawałkami orzechówHelio
Wykonanie:

Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Oddzielamy białka od żółtek, ubijamy pianę. Żółtka dodajemy do sera, miksujemy, dodajemy cukry, mąki, mleko, proszek budyniowy, miksujemy. Dodajemy ostudzony tłuszcz, na koniec pianę, mieszamy delikatnie. Do prodiża wykładamy  papier, obkładamy herbatnikami, wylewamy masą serową, pieczemy 60 minut. Studzimy  upieczone ciasto, smarujemy masą orzechową.Odstawiamy do lodówki- najlepiej na noc.