SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

Serniki, to ciasta które na świątecznym stole być muszą. Dlaczego? tego nie wiem, ale dbam o to , żeby ta niepisana tradycja była zawsze zachowana. Tym razem zapraszam na sernik z mlekiem w  proszku, delikatny i pyszny. 

Składniki:

1 kg sera w wiaderku

6 jajek

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 opakowania budyniu śmietankowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kostka masła

1 1/2 szklanki mleka

1 1/2 szklanki mleka w proszku

1 opakowanie polewy czekoladowej

opakowanie herbatników

Wykonanie:

* Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywno. 

* Masło rozpuszczamy, studzimy.

* Twaróg miksujemy  z żółtkami i cukrami. Dodajemy mąką ziemniaczaną, proszek budyniowy oraz mleko w proszku i mleko zwykłe. Miksujemy. Dodajemy przestudzone masło, miksujemy. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę. Delikatnie mieszamy.

* Dużą blachę wykładamy herbatnikami. Na nie wylewamy masę serową, pieczemy ok 1 godz 15 minut. Upieczony sernik studzimy, polewamy polewą czekoladową. 

BRZOSKWINIOWY SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

Serniki lubię w każdej postaci. Czy to te pieczone, czy te na zimno. Wszystkie bardzo lubię. Ten z dodatkiem mleka w proszku jest jednym z lepszych jakie robiłam, polecam Wam również, będzie idealny do niedzielnej kawki 

Składniki:

1 kg sera w wiaderku

6 jajek

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 opakowania budyniu śmietankowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kostka masła

1 1/2 szklanki mleka

1 1/2 szklanki mleka w proszku

dodatkowo:

puszka brzoskwiń w syropie

galaretka brzoskwiniowa

opakowanie herbatników

Wykonanie:

* Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywno. 

* Masło rozpuszczamy, studzimy.

* Twaróg miksujemy  z żółtkami i cukrami. Dodajemy mąką ziemniaczaną, proszek budyniowy oraz mleko w proszku i mleko zwykłe. Miksujemy. Dodajemy przestudzone masło, miksujemy. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę. Delikatnie mieszamy.

* Dużą blachę wykładamy herbatnikami. Na nie wylewamy masę serową, pieczemy ok 1 godz 15 minut. Upieczony sernik studzimy. Brzoskwinie osączamy z zalewy, kroimy w kosteczkę, wykładamy na  sernik, na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę przyrządzoną wg przepisu na opakowaniu. 

CYTRYNOWY PUCH Z ARBUZEM

Gdy za oknem żar leje się z nieba, odpalanie piekarników raczej nie wchodzi w grę, wiec pocieszamy się ciastami na zimno, które oprócz tego, że świetnie smakują, również orzezwiają. Dzisiaj proponuję sernik na zimno z dodatkiem arbuza, świetnie gasi pragnienie w takie upalne dni. 

Składniki:

1 kg sera

4 galaretki cytrynowe

5 łyżek cukru pudru

500ml gorącej wody

500 ml śmietany kremówki

15 dag herbatników

1 kg arbuza

3 łyżki żelatyny

Wykonanie:

*Dużą blachę wykładamy ciastkami. 

*Galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Studzimy. 

*Śmietanę ubijamy na sztywno. Ciągle ubijając dodajemy cukier puder oraz ser. 

Następnie po trochu dodajemy wystudzoną galaretkę. Masę serową wylewamy na ciastka.Odstawiamy do lodówki do stężenia.

* Arbuza pozbawiamy skórki, pestek, blendujemy. Żelatynę przekładamy do rondelka, zalewamy małą ilością wody, kiedy napęcznieje podgrzewamy aż się rozpuści. Studzimy, dodajemy do masy arbuzowej, wylewamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki do stężenia. 

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Jak dobrze być mamą...Przytulać, całować, być przytulaną całowaną..I choć jeden z moich synów to już nastolatek , a drugi jest w  wieku pomiędzy dzieckiem a nastolatkiem...to i tak zawsze znajdę jakiś pretekst b pokazać im że są dla mnie ważni. Dziś od rana  częstuję pysznym sernikiem z brzoskwiniami. W podziękowaniu za upominki nie ma nic lepszego niż domowa słodycz. 

Składniki:

ciasto:

1 kg sera - trzykrotnie mielony lub twaróg sernikowy z wiaderka

250 g sera mascarpone
3 jajka

110 g cukru

puszka brzoskwiń w syropie 

1/2 szkl syropu z brzoskwiń

2 opakowania budyniu śmietankowego

łyżka mąki ziemniaczanej

Wierzch:

czekoladowe rureczki

dodatkowo:

herbatniki do wyłożenia tortownicy- petuit beuerre CUKRY NYSKIE

Wykonanie:

*Żółtka ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy do nich sery, miksujemy. 

*Sok z brzoskwiń  wlewamy do masy serowej. Dodajemy budynie i mąkę ziemniaczaną,  miksujemy. 

* Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. 

* Tortownicę o wymiarach 28 cm wykładamy herbatnikami. Wylewamy połowę ciasta, wykładamy połówki osączonych 

brzoskwiń, wylewamy resztę ciasta. Pieczemy ok godziny w 170-180 st. Po upieczeniu całkowicie studzimy. 

* Na wierzch sernika kruszymy czekoladowe rureczki, po pokrojeniu na kostki dodatkowo na każdy kawałek możemy wyłożyć po małej czekoladowej rureczce. 

SERNIK WIOSENNY

Jako , że mamy w końcu upragnioną wiosnę ( na razie co prawda tylko kalendarzową) także i do wypieków przemyćmy troszkę kolorów. Prosty sernik udekorowany kolorową cukierkową posypką skusi każdego łakomczucha. 

Składniki:
1 kg sera dwukrotnie zmielonego

 6 jajek
1,5 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 kostka masła

1 budyń waniliowy 
2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mleka 

opakowanie herbatników CUKRY NYSKIE

polewa czekoladowa na wierzch

kolorowa posypka  cukierkowa

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, studzimy. Ser miksujemy z żółtkami, cukrami, mąkami i proszkiem budyniowym oraz mlekiem. Miksujemy. Dodajemy ostudzony tłuszcz, miksujemy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Na dno prodiża układamy warstwę herbatników, wylewamy masę serową. Pieczemy 60 minut. Kiedy sernik ostygnie smarujemy wierzch polewą czekoladową. Kiedy ta zastygnie posypujemy wierzch posypką.

Przed świętami zawsze planujemy większe i mniejsze zakupy związane  z przygotowaniami świątecznymi. Papier do pieczenia, folie spożywcze, folie aluminiowe, foremki do pieczenia. Co roku wybieram produkty Stella, które są niezawodne, wytrzymałe a do tego dobre cenowo. Dodatkowym atutem papieru do pieczenia, który zawsze używam jest fakt jego dwustronnej powłoki silikonowej, przez co nie musimy go smarować. To mój świetny wybór, polecam  i Wam .

KOKOSOWY SERNIK NA WAFELKACH

Za dobry sernik dałabym się pokroić. Choć za bardzo za słodyczami nie przepadam, muszę mieć na nie naprawdę smaka, tak sernikowi nigdy nie odmówię. Wpadłam na pomysł, aby spód do sernika zrobić wafelkowy...i wiecie co? Eksperyment udany, sernik nabrał dodatkowego smaczka, jest przepyszny

Składniki:

1 kg sera dwukrotnie zmielonego
 6 jajek 
1,5 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 kostka masła

1 budyń waniliowy 
2 łyżki mąki - u mnie pszenna 
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mleka 

opakowanie wafelków kakaowych Chrups! CUKRY NYSKIE

wiórki kokosowe 5 łyżek

1 łyżka cukru

330 ml śmietany 30%

cukier puder do smaku do śmietany

2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, studzimy. Ser miksujemy z żółtkami, cukrami, mąkami i proszkiem budyniowym oraz mlekiem. Miksujemy. Dodajemy ostudzony tłuszcz, miksujemy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Na dno prodiża układamy warstwę herbatników, wylewamy masę serową. Pieczemy 60 minut. Kiedy sernik ostygnie ubijamy kremówkę z cukrem pudrem, dodajemy sok z cytryny. Wykładamy na sernik, wyrównujemy. Na patelni podprażamy wiórki z cukrem, posypujemy wierzch sernika.

SERNIK Z PIERNIKAMI

I znów Święta. Ten rok zleciał tak szybko. Znów nastały błogie dni , spędzone w gronie najbliższych. A jak święta to i sernik być musi koniecznie. U mnie w tym roku zagości taki z piernikami, z korzenną nutą.Pyszny jest.
Wszystkim Wam życzę Zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt. Pozdrawiam

Składniki:

1 kg sera dwukrotnie zmielonego
 6 jajek 
1,5 szklanki cukru 
1 opakowanie cukru waniliowego 
1 kostka masła

1 budyń waniliowy 
2 łyżki mąki - u mnie Mąka Reszelska MŁYNOMAG

1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mleka 

opakowanie herbatników kakaowych Petit Beurre CUKRY NYSKIE

polewa czekoladowa

200 g pierników w czekoladzie

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, studzimy. Ser miksujemy z żółtkami, cukrami, mąkami i proszkiem budyniowym oraz mlekiem. Miksujemy. Dodajemy ostudzony tłuszcz, miksujemy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Na dno prodiża układamy warstwę herbatników, wylewamy połowę masy serowej.Wykładamy pierniki jeden obok drugiego,( pozostałe odkładamy), wylewamy resztę masy serowej.  Pieczemy 60 minut. Kiedy sernik ostygnie polewamy polewą, na wierzch kruszymy pozostałe pierniki.

SERNIK BRZOSKWINIOWY POD KOKOSOWĄ CHMURKĄ

Wiem, że na pierwszy rzut oka ten sernik wygląda jak znany wszystkim sernik rosa. Nic bardziej mylnego. Z tym sernikiem nie ma on nic wspólnego. Ciasto to powstało , kiedy naszła mnie chęć na sernik inny niż zawsze. Kiedy go robiłam wiedziałam, że albo będzie do kitu, albo będzie hit. Okazał się hitem. Skradł serca całej mojej rodziny. Zapraszam Was po przepis na mój autorski sernik. 

Składniki:

ciasto:

1 kg sera - trzykrotnie mielony lub twaróg sernikowy z wiaderka- u mnie President

250 g sera mascarpone

3 jajka

110 g cukru

puszka brzoskwiń w syropie 

pół puszki syropu z brzoskwiń

2 opakowania budyniu śmietankowego

łyżka mąki ziemniaczanej

Wierzch:

1,5 szklanki śmietany kremówki

2 łyżki żelatyny

cukier puder do smaku

1,5 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

herbatniki do wyłożenia tortownicy

Wykonanie:

*Żółtka ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy do nich sery, miksujemy. 

*Brzoskwinie blendujemy, dolewamy do nich sok, miksujemy, wlewamy do masy serowej. Dodajemy budynie i mąkę ziemniaczaną,  miksujemy. Sprawdzamy smak, jeśli na nasze upodobania masa jest za mało słodka, możemy dosłodzić cukrem pudrem i wymiksować.

* Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. 

* Tortownicę o wymiarach 28 cm wykładamy herbatnikami. Wylewamy ciasto. Pieczemy ok godziny w 170-180 st. Po upieczeniu całkowicie studzimy. 

*Śmietanę Kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Żelatynę zalewamy wodą ( tyle aby zakryło) , kiedy stężeje podgrzewamy, po przestudzeniu wlewamy do śmietany, miksujemy. Masę wylewamy na ciasto.Wyrównujemy. 

* Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni. Kiedy się zrumienią dodajemy cukier, mieszamy,  posypujemy wierzch ciasta.

*Odstawiamy do stężenia najlepiej na 12 godz.

SERNIK GOTOWANY Z MASĄ KARMELOWĄ I SOLONYMI ORZESZKAMI

Sernik? Ależ tak. Pyszny, prosty do przygotowania  w kilka chwil, bo gotowany. Polany masą maślano - karmelową, posypany słonymi orzeszkami. Cała paleta  smaków na jednym talerzu. Place lizać!!! Bossko jest ;) Polecam, raz spróbujecie to przepadniecie w tym obłędnym cieście- obiecuję !

Składniki:

1 kg sera -swojski ( 3 razy mielony) albo z wiaderka ale dobrej jakości, aby nie był za rzadki

1/2 szkl mleka 

2 budynie  waniliowe

1 szkl cukru

3 jajka

150 g masła 

1 opak cukru waniliowego

40 dag herbatników kakaowych

masa karmelowa:

łyżka masła

100 g cukru

200 ml śmietany kremówki

puszka orzeszków ziemnych solonych

Wykonanie:

*Blachę o wymiarach 24x24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wykładamy warstwę herbatników.

*Masło rozpuszczamy. Dodajemy ser, jajka, cukry,.Podgrzewamy ciągle mieszając na gładką masę. Dodajemy rozrobiony budyń w mleku, zagotowujemy, mieszając aż masa zacznie gęstnieć

*Połowę gorącej masy serowej wylewamy na herbatniki, na to układamy znów herbatniki, wylewamy resztę masy serowej, przykrywamy herbatnikami. 

* Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier. Potrząsając patelnią  co jakiś czas, czekamy aż cukier zacznie się rozpuszczać i przybierać ładny jasnozłoty kolor. Dolewamy wtedy śmietankę i mieszamy, aż masa będzie idealnie gładka. Tak przygotowaną masę wylewamy na wierzch ciasta, rozsmarowujemy.

*Orzeszki siekamy na mniejsze kawałki, podprażamy na suchej patelni, posypujemy po cieście. Odstawiamy do lodówki do dobrego stężenia ciasta.