środa, 29 lipca 2015

DOMOWE LODY KAWOWE

Dziś z tej okazji że się tak złożyło że mam akurat imieniny, zapraszam Was na pyszne domowe lody kawowe. Dzięki dodatkowi alkoholu są one całkowicie dla dorosłych...Mówię Wam : niebo w gębie! Zapraszam
 Składniki:
1 litr mleka 
2 duże opakowania śmietany kremówki 
1 puszka mleka skondensowanego ( może być niesłodzone) 
1 szklanka dobrego likieru kawowego 
3 łyżki rozpuszczalnej kawy 
kropelki czekoladowe ze sklepu Słodki Świat
Wykonanie:
Mleko delikatnie podgrzewamy, rozpuszczamy w nim kawę.Dodajemy śmietanę, mleko skondensowane likier- wszystko razem miksujemy. Przekładamy do pojemnika. Wkładamy do zamrażarki. Podczas mrożenia kilka razy mieszamy,tak co pół godziny, aby lody nie miały grudek. Po wyjęciu z zamrażalnika łyżką formujemy kule, posypujemy płatkami czekolady i ozdabiamy listkami mięty.

wtorek, 28 lipca 2015

SURÓWKA Z KALAREPY I JABŁKA

Szybka do przygotowania, lekka, pełna witamin suróweczka z kalarepki i jabłka. Lubicie?Surówkę podałam na talerzu PARYS- PORCELANA BOGUCICE
 Składniki:
2 kalarepki
1 jabłko
sól,pieprz
3 łyzki jogurtu greckiego
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
kilka gałązek natki pietruszki
Wykonanie:
Jabłko i kalarepki obrać, pokroić w słupki.Przełożyć do salaterki. Jogurt wymieszać z octem i miodem, doprawić do smaku solą i pieprzem.Polać surówkę.Pietruszkę drobno posiekać, posypać surówkę.

poniedziałek, 27 lipca 2015

CZARNE I CZERWONE PORZECZKI W SYROPIE

Porzeczek w tym roku zatrzęsienie. Oprócz soków przygotowałam również do słoików takie w syropie. Idealny dodatek do wielu dań.Polecam
 Składniki:
1 kg porzeczek czarnych
1 kg cukru
Wykonanie:
Porzeczki myjemy, zasypujemy cukrem. Odstawiamy na min 12 godzin. Po tym czasie podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia.Odszumowujemy. Do słoików przekładamy porzeczki, zalewamy wytworzonym syropem. Zamykamy słoiki, pasteryzujemy ok 10 minut. 

niedziela, 26 lipca 2015

PASTA Z CUKINII

Przepyszna pasta, idealna jako baza-sos do pizzy,świetnie smakuje też jako dodatek do kanapki. To świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii z którą nie wiemy co zrobić. Polecam!
 Składniki:
1,5 kg cukinii
0,5 kg cebuli
1 łyzka soli
2 szkl cukru
1 szkl octu
0,5 łyżki ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu mielonego
3 słoiczki przecieru pomidorowego
Wykonanie:
Cukinię obrać i wydrążyć,starkować na tarce o buraczanych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, zasypać solą, wymieszać razem z cukinią, odstawić na 8 godzin.Po tym czasie razem z sokiem zlewamy do garnka, gotujemy 20 minut. dodajemy wszytskie składniki do garnka, gotujemy kolejne 20 minut. Mieszamy, gorący nakładamy do słoików, od razu zakręcamy.

sobota, 25 lipca 2015

TORCIK PORZECZKOWY IMIENINOWY

Dzisiaj moi synowie Krzyś i Kuba obchodzą imieniny. Jako że akurat ostatnio mieliśmy  zatrzęsienie porzeczek część powekowałam a co zostało poszło do tego ciasta. Polecam. Pyszne!! Ciasto podałam na DIAMANT PLATIN- PORCELANA BOGUCICE
Składniki:tortownica 20 cm-na tortownicę dużą składniki razy 2
 biszkopt:
3 jajka
7 łyżek cukru
7 łyżek mąki
1  łyżeczka proszku do pieczenia
masa śmietanowo porzeczkowa:
1 kubek 330 ml śmietany kremówki
1,5 szklanki  mieszanych porzeczek- z przewagą czarnych
cukier puder do smaku
1 łyżka żelatyny
mus porzeczkowy:
1,5 szklanki mieszanych porzeczek
1 łyżka żelatyny
cukier puder do smaku
Dodatkowo:
czekoladowe kropelki ze sklepu Słodki Świat
świeże owoce do dekoracji
Wykonanie:  
Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy po jednym żółtku, miksujemy. Następnie stopniowo dosypujemy cukier. A kiedy ubije się na puszysta masę dodajemy po  łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Miksujemy. Wylewamy na natłuszczoną blachę. Pieczemy ok 15 minut w 170 st. Studzimy. Przekrawamy na 3 części.
Masa śmietanowa: Żelatynę zalewamy wodą, kiedy napęcznieje podgrzewamy aż do rozpuszczenia, studzimy. W tym czasie ubijamy na sztywno kremówkę, a porzeczki blendujemy na mus. Do ubitej kremówki dodajemy mus. Dosładzamy wg uznania do smaku. Miksujemy, Na koniec dajemy żelatynę,mieszamy. Masę wykładamy na dolny blat biszkoptu, przykrywamy kolejnym.Zostawiamy kilka łyżek masy na wysmarowanie boków i wierzchu ciasta.
Mus porzeczkowy: Żelatynę zalewamy wodą, kiedy napęcznieje podgrzewamy aż się rozpuści. Studzimy. Porzeczki blendujemy na mus, dosładzamy wg uznania. Do gotowego dodajemy przestudzoną żelatynę, mieszamy. Wylewamy na biszkopt. Przykrywamy ostatnim blatem. Boki i wierzch smarujemy odłożoną masą śmietanową.
Boki obsypujemy czekoladowymi kropelkami, górę dekorujemy dowolnie świeżymi owocami.

piątek, 24 lipca 2015

MAKARON Z ŁOSOSIEM I CUKINIĄ W LEKKIM SOSIE CYTRYNOWYM

Danie które powstało na cel konkursu zmagania blogerów o tytuł Mistrza Makaronu. Jednym ze składników miła być makaron, drugim cukinia. Interpretacja tematu dowolna. Postawiłam na danie lekkie, jak na lato przytsało prosto z grilla. Dodatek natki pietruszki podkręca fajnie jego smak a sosik jogurtowo cytrynowy nadaje orzeźwienia. Zapraszam do wypróbowania przepisu. Zdobył on uznanie i wygrał rywalizację. 
 Składniki:
30 dag filetu z łososia
pół opakowania makaronu razowego pióra Mkarony Polskie
kilka pomidorków koktajlowych
2 cukinie
pęczek natki pietruszki
3/4 szklanki jogurtu greckiego
só,pieprz
1/2 cytryny

Wykonanie:
*Łososia oprószamy solą i pieprzem. Grilujemy zawiniętego w folię aluminiową. Pod koniec grilowania czyli po ok 15 minutach spryskujemy sokiem z cytryny. Rybę kroimy na mniejsze kawałeczki. *Cukinię kroimy w plastry, grilujemy.Gotową oprószamy solą. 
*Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Hartujemy zimną wodą, odcedzamy, przekładamy na talerze wcześniej obłożone grilowaną cukinią. 
*Na makaron wykładamy kawałki łososie, obok połówki pomidorków koktajlowych. 

* Jogurt grecki łączymy z 2 łyżkami soku z cytryny, dodajemy sól i pieprz.Natkę pietruszki drobno siekamy, dodajemy do dipu. Gotowym polewamy potrawę. 
*Dekorujemy wstążkami cukinii poskładanej w ruloniki.

*Na koniec posypujemy starkowaną skórką cytrynową.

czwartek, 23 lipca 2015

SOK Z CZARNYCH I CZERWONYCH PORZECZEK

Krzaczki porzeczek uginają się pod ciężarem tych owoców. Tak w tym roku obrodziły, że aż żal nie wykorzystać ich do przygotowania pysznych soków i konfitur. Zimą będą jak znalazł. Moi synowie nie lubią cierpkości tych owoców, dlatego dodaję dużo cukru, możecie jednak przygotować ten sok pod własne upodobania i kubki smakowe. 
 Składniki:
2 kg porzeczek czarnych
1 kg porzeczek czerwonych
3  kg cukru
Wykonanie:
Porzeczki przebieramy, myjemy. Zasypujemy cukrem, odstawiamy na min 12 godz żeby puściły sok. Po tym czasie porzeczki zagotowujemy, odszumowujemy, sok zlewamy do buteleczek i słoików. Pasteryzujemy ok 10 minut. Pozostałe owoce możemy zużyć do deserów lub przełożyć do słoiczków i również zawekować.

WIŚNIE W SYROPIE

Sezon na wiśnie w pełni, wykorzystajmy więc ten czas na przygotowanie pysznych przetworów z ich wykorzystaniem, by potem zimą móc otworzyć troszkę lata zamkniętego w słoiczkach. 
 Składniki:
1 kg wiśni
1 kg cukru
Wykonanie:
Wiśnie drylujemy. Zasypujemy cukrem. Odstawiamy na 12 godz żeby puściły sok. Po tym czasie podgrzewamy doprowadzając do wrzenia. Łyżką szumówką zbieramy szum. Wiśnie przekladamy do słoików, uciskamy, dolewamy soku. Zakręcamy, wekujemy ok 10 minut. Przewracamy słoiki do góry dnem do ostygnięcia i pozamykania.

środa, 22 lipca 2015

BIWAKOWE JEDZENIE: PRAŻOKI

Lato to oczywiście wakacje, gorące upalne dni, biwaki, wypady nad jezioro, grilowanie, ogniska do rana...Jak ogniska to pieczone kiełbaski, zimniaczki dochodzące pod koniec imprezy a także prażoki. Proste chłopskie - potocznie nazywane prażokiem -danie, pełne niezwykłego smaku i aromatu. Oryginalnie przygotowywane w żeliwnym kociołku nad ogniskiem, z powodzeniem jednak możemy przygotować je we własnym domu w naczyniu żaroodornym. Co prawda smak troszke nie ten, ale zawsze można choć odrobinkę przypomnieć sobie lato w domu.Kilka dni spędzilismy nad naszymi jeziorami i nie mogło się oczywiście obejść bez ,,kociołka". Specjalnie więc dla Was dzisiaj przepis na ten specjał.
 Składniki: na 10-12 osób
1,5 kg cienkiej kiełbasy np podwawelskiej
1- 1,5  kg boczku, najlepiej chudego
główka kapusty
10 marchwi
6 dużych cebul
5 pietruszek
2 kg ziemniaków
pęczek natki pietruszki


Wykonanie:
Kiełbasę kroimy w półplasterki, boczek w plastry. Obieramy warzywa. Cebulę kroimy w półplasterki, ziemniaki , marchew i pietruszkę w krążki.Natkę pietruszki siekamy na dość duże kawałki.Dno żeliwnego kociołka wykładamy folią aluminiową. Robimy taki zapas folii żeby na bokach było jej dużo za dużo, aby można było potam owinać nią jeszcze górę potrawy. Na nią wykładamy liście kapusty. Obkładamy nimi też boki kociołka, aby nasze danie, było tymi liśćmi ,,otulone". Na dno wykładamy plastry boczku, na niego plastry ziemniaków, następnie marchwi i pietruszki. Wszystko posypujemy solą i pieprzem. Wykładamy warstwę kiełbasy, posypujemy natką pietruszki. Znów wykładamy liście kapusty , następnie kolejne warstwy. Ostatnią warstwą musi być kapusta. Górę przykrywamy folią aluminiową, zamykamy pokrywę. Na rozpalone ognisko ustawiamy kociołek, danie trzymamy nad nim min 1,5 godz.
Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY             http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy


sobota, 18 lipca 2015

JAJECZNICA NIE TYLKO DLA DZIECI

Parówki dzieciaki lubią, to fakt. Przygotowałam więc im fajną jajecznicę na śniadanie, które zasmakowało również i Nam dorosłym,a to dzięki ddoatkowi ziół, którymi posypalismy gotowe danie.Zachęcam do spróbowania. Nie wiem jak Wam ale dla mnie latem omlety i jajecznice smakują jakoś tak inaczej. Jajecznicę podałam na talerzach TAMARA- PORCELANA BOGUCICE
 Składniki:
6 jajek
5 łyżek mleka
2 parówki
3 plastry zóltego sera
sól,pieprz, słodka papryka
ulubione zioła do posypania- u mnie tymianek
Wykonanie:
Jajka rozkłócamy, dodajemy mleko, mieszamy. Parówki ścieramy na tarce o duzych oczkach,wrzucamy na niewielką ilość oleju, zrumieniamy. Dokładamy pokrojony w kosteczkę ser, kiedy się rozpuści wlewamy masę jajeczną.,oprószamy solą i pieprzem oraz papryką. Obsmażamy jajecznicę do ścięcia takiego jaki preferujemy. Gotową posypujemy ulubionymi ziołami.

piątek, 17 lipca 2015

OMLET BISZKOPTOWY Z MUSEM JAGODOWYM

Leciutki, puszysty..biszkoptowy omlecik....Do tego aksamitny mus jagodowy...Czego chcieć więcej? Bitej śmietany :) Jej dodatek dopełnia całości ;)Omlety podałam na zastawie SCANIA- PORCELANA BOGUCICE
 Składniki:
słoiczek musu jagodowego Fungopol
4 jajka
3 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki śmietany kremówki 
cukier puder do smaku- do kremówki
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru i soli. Dodajemy żółtka, nadal miksujemy. dodajemy mąkę, mieszamy. Smażymy z obu stron zrumieniąjąc. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodajemy cukru pudru do smaku.Omlet wykładamy na talerz. Połowę smarujemy musem jagodowym, składamy na pól. Dekorujemy bitą śmietaną

czwartek, 16 lipca 2015

RISOTTO Z WARZYWAMI

Danie szybkie do przygotowania, z łatwo dostępnych składników.. Obiad szybki dzięki czemu nie marnujemy letniej pogody na stanie w kuchni
 Składniki:
6 pieczarek
garść fasolki szparagowej
1 czerwona mała cebula
pół białej cebuli
pół szklanki kukurydzy
pól brokuła
olej do przesmażenia
1 szkl ryżu do risotto
1 szkl bulionu warzywnego
sól,pieprz
Wykonanie:
Na oleju szklimy posiekane cebule. Dokładamy pokrojone w plastry pieczarki.Przesmażamy oprószając solą i pieprzem. W osolonej wodzie obgotowujemy brokuła i fasolke szparagową ok 10 minut, po tym czasie studzimy, dzielimy brokuła na rózyczki,fasolke kroimy na mniejsze
kawałki, dokładamy na patelnię, dorzucamy tez osączona kukurydzę. Dolewamy bulion, wsypujemy ryż, dusimy aż ryz pochłonie cały bulion, doprawiamy do smaku. 

środa, 15 lipca 2015

BOTWINA Z JAJEM

Lekkie zupy jak najbardziej na czasie, tym bardziej że młodych warzyw coraz więcej. Dziś serwuję botwinkę z jajkiem- obowiązkowo
 Składniki:
2 litry bulionu warzywnego 
pęczek botwinki 
3 jajka 
3 marchewki 
5 ziemniaków 
sól,pieprz 
śmietana 12 % do zabielenie zupy-3 łyżki 
Wykonanie:

Botwinkę kroimy drobno, zalewamy wodą, tyle żeby zakryło botwinę. Dodajemy łyżkę octu.
Gotujemy ok 15 minut. W drugim garnku zagotowujemy bulion, wrzucamy pokrojone w kostkę 
ziemniaki oraz marchew. Gotujemy do miękkości warzyw. Dokładamy ugotowaną botwinkę.
Gotujemy ok 5 minut. Śmietanę ,,hartujemy' dodajemy do zupy. Podajemy z połówkami
ugotowanych na twardo jajek.

poniedziałek, 13 lipca 2015

SERNIK OREO

Synowie uwielbiają te ciastka..dlaczego by nie zrobić z nimi ciasta? Jak pomyslałam tak też zrobiłam.Padło na sernik, a że mamy lato, sernik na zimno.Na pewno przypadnie Wam do smaku, spróbujcie. Ciasto podałam na pięknym zestawie RAJSKI OGRÓD- PORCELANA BOGUCICE
 Składniki:
1 kg sera w wiadereczku naturalnego
cukier puder do smaku
200 ml smietany kremówki
300 g serka mascarpone
2,5 opakowania ciastek np oreo
3 łyzki żelatyny
wiórki czekoladowe różowe ze sklepu SŁODKI ŚWIAT
40 g margaryny
Wykonanie:
Margarynę roztapiamy. Jedno opakowanie ciastek blendujemy, dodajemy wystudzoną rozpuszczoną margarynę.Mieszamy, wylepiamy dno tortownicy 25 cm.Odstawiamy do lodówki do stężęnia.
Żelatynę zalewamy wodą, tyle żeby przykryła. Mieszamy. Kiedy zgęstnieje podgrzewamy, ale nie gotujemy. Studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone, miksujemy. Dodajemy ser oraz przestudzoną żelatynę, miksujemy. Dosładzamy do smaku cukrem pudrem, miksujemy.Gotową masę wylewamy na zastygnięty spód ciasteczkowy.Na wierzchu wg uznania wciskamy ciastka a cała górę posypujemy pokruszonymi. Odstawiamy do lodówki do stężenia.Wierzch możemy posypać różowymi wiórkami czekoladowymi albo dowolnie udekorować.

piątek, 10 lipca 2015

MUSZLE FASZEROWANE TUNCZYKIEM I KUSKUSEM

 Jeśli ma być zdrowo to na myśl przychodzą Mi najróżniejsze sałatki. Dziś proponuje taką z kuskusem. Szybko się ją przygotowuje a jest na prawdę smaczna.Bez zbędnych sosów czy dipów, żeby było lekko. Dla urozmaicenia tę prostą przekąskę podałam w 3 kolorowych muszlach : ze szpinakiem, z pomidorami i z kurkumą. Palce lizać!
Składniki: 
puszka tuńczyka w oleju roślinnym
1 czerwona papryka
1/2 czerwonej cebuli
10 zielonych oliwek
1 ogórek wąż 
sól,pieprz do smaku
3/4 szklanki kaszy kuskus Kupiec
15 sztuk makaronu duże muszle
Wykonanie: 
Kaszę zalewamy wrzącą osoloną wodą, odstawiamy aż pochłonie cały płyn, studzimy, mieszamy.Paprykę oraz cebulę drobno kroimy w  kosteczkę. Oliwki kroimy na mniejsze kawałeczki, ogórki w drobną kostkę. Tuńczyka osączamy. Do salaterki przekładamy pokrojone warzywa, tuńczyka, kaszę, wszystko razem mieszamy, doprawiamy do smaku.
W osolonej wodzie gotujemy makaron na półtwardo. Ugotowany hartujemy zimną wodą, ostudzone muszle napełniamy sałatką. 

Ten przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI- BITWA NA PRZEPISY
http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

czwartek, 9 lipca 2015

SAŁATKA Z ARBUZEM I FETĄ

Na takie letnie i ciepłe dni ( oraz wieczory) najlepsza sałatka która nie tylko nasyci , ale i orzeźwi. Podałam ją na talerzu KAMILA- PORCELANA BOGUCICE
 Składniki:
 2 plastry arbuza 
10 dag sera feta 
 kilka listków świeżej mięty 
1/3 szkl ulubionych uprażonych pestek: sezam, siemię, słonecznik 
1 łyżka miodu 
1 niepełna łyżka soku z cytryny  
Wykonanie:
Arbuza kroimy w kostkę,tak samo postępujemy z fetą. Układamy na talerzu. Posypujemy 
pestkami, oraz posiekaną miętą. Sok z cytryny łączymy z miodem, polewamy sałatkę.

poniedziałek, 6 lipca 2015

FASZEROWANA CUKINIA

Sezon warzywny się pomału rozpoczyna, w ogródkach pojawiać się zaczynają świeże, młodziutkie warzywa, które tak chętnie się teraz przemyca w menu obiadowe, tym bardziej że te młode smakują najlepiej.Pomysł lekki, szybki do przygotowania. A przy okazji pokażę Wam jaki fajny gadżet otrzymałam od sklepu MYKITCHEN.PL. Pomaga on w wydrążaniu warzyw a zajęcie to spodoba się nawet dzieciom.W nazwie co prawda mowa o ziemniakach, ale sprawdzi się przy każdym warzywie.
 Składniki:
5 pieczarek
garść fasolki szparagowej
pół czerwonej cebuli
pół białej cebuli
pół szklanki kukurydzy
kilka różyczek brokuła
3 cukinie
olej do przesmażenia
Wykonanie:
Cukinię wydrążamy. Ja ułatwiłam sobie pracę i zrobiłam to za pomocą specjalnego przyrządu do wydrążąnia, który znajdzieciew sklepie Mykitchen.pl- tutaj WYKRAWACZ DO NADZIEWANYCH ZIEMNIAKÓW TESCOMA . Ułatwia on pracę, pozwala w szybki, prosty sposób na idealne wydrążenie warzywa.






Ja swoją wydrążona cukinię przeciełam na połowę wzdłuż, ale możemy także zostawić ją w całości, nafaszerować sam środek i tak zapiekać.
Na patelni przesmażamy posiekane cebule oraz pokrojone pieczarki. W osolonej wodzie obgotowujemy ok 10 minut rózyczki brokuła i fasolkę szparagową,następnie wykładamy na patelnię. Dodajemy też kukurydzę,oraz posiekany wydrążony środek cukinii. Wszystko oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką, mieszamy. Podduszamy ok 5 minut. Gotowym farszem warzywnym napełniamy połowki lub nie przecinane wydrążone cukinie. Możemy gotowe posypać startym żółtym serem. Zapiekamy ok 10 minut- lub więcej jeśli lubimy bardziej miękką cukinię.
Inne zastosowanie tego gadżetu pokażę Wam w jednym  zkolejnych postów, bądźcie czujni.