NOWOROCZNA KACZKA Z POMARAŃCZAMI

Kolejny rok za Nami.Pełen przeróżnych chwil, chwil radości, obaw zwątpienia. Niewątpliwie dla mnie trudny rok i mam nadzieje że ten, który właśnie rozpoczynamy będzie tylko lepszy. Tego też życzę i Wam kochani. Oby spotykały Was same wspaniałe, miłe chwile, a te przykre omijały szerokim łukiem. Życzę Wam też dużo zdrowia, wszystko resztę sobie kupicie ;)
Na Noworoczny obiad podałam dziś mojej rodzinie kaczkę z pomarańczami. Soczystą, aromatyczną, rozpływającą się w ustach.

 Składniki:
1 kaczka
1 kg pomarańczy 
sól, pieprz, majeranek
Wykonanie:
Kaczkę myjemy, osuszamy. Dokładnie nacieramy solą, pieprzem i obficie majerankiem - wewnątrz i zewnątrz. Odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki. 
Na drugi dzień obieramy pomarańcze. Dwie dzielimy na cząstki, odrzucamy wszystkie białe błonki.Obficie posypujemy majerankiem. Z pozostałych pomarańczy odkrawamy 3 plastry, z reszty wyciskamy sok. Do środka kaczki wkładamy cząstki pomarańczy, zaszywamy. Układamy w brytfannie, wstawiamy odkrytą do nagrzanego do 220 st. piekarnika. Zapiekamy ok 15 minut. Po tym czasie podlewamy świeżo wyciskanym sokiem, przykrywamy, zmniejszamy temp na 170 st. Pieczemy godzinę. Po tym czasie znów podlewamy - tym razem wytopionym sosem. Na wierzch kaczki układamy plastry pomarańczy. Zapiekamy jeszcze 20 minut. Podajemy z ćwiarteczkami zapiekanych z ziołami ziemniaków.