ZUPA Z PIECZONEJ DYNI I PAPRYKI

Jesień w mojej kuchni to zdecydowanie ogrom barw i smaków. Warzywa zajmują ważne miejsce podczas planowania codziennego menu. Dynia jest jednym z tych warzyw, które w sezonie smakuje wybornie i nie wyobrażam sobie by mogło jej zabraknąć na moim stole. Pieczona z dodatkiem innych pieczonych warzyw jest świetnym materiałem na zupkę, spróbujcie sami. 

Składniki:

1 kg dyni ( bez pestek )

2 papryki czerwone

3 ząbki czosnku

1 cebula

śmietanka 30%

sól, pieprz

papryka chili mielona

imbir starty

1 litr bulionu warzywnego

Wykonanie:

*Dynię kroimy na kawałki, wydrążamy pestki, paprykę kroimy na 4 kawałki, cebulę obieramy, czosnek pozostawiamy w łupince *Dynię wkładamy na blachę, wstawiamy do piekarnika, po ok 20 minutach dodajemy pozostałe warzywa, pieczemy jeszcze ok 20 minut. Studzimy. Kiedy ostygnie zdejmujemy skórkę z papryki, wyjmujemy czosnek z łupinek, dynię obieramy ze skóry. Wszystko  wrzucamy do blendera, miksujemy na gładko. 

* Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy zblendowane warzywa, dodajemy przyprawy- ilość wedle gustu i smaku. Gotujemy ok 10 minut, rozlewamy do miseczek, podajemy z kleksem śmietany lub z mleczkiem kokosowym.