MUFFINY Z SZYNKĄ, SEREM I PIECZARKAMI

Zapewne większość z Was myśląc o muffinkach ma przed oczami słodkie wypieki. Z owocami, czekoladą, polewami, posypkami. A u mnie dzisiaj babeczki na wytrawnie. Nadziane szyneczką, pieczarkami, żółtym serem. Będą idealna przekąską w ciągu dnia. 

Składniki:

200 g mąki uniwersalnej  Szymanowskiej

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki pieprzu

2 jajka

3/4 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju

farsz:

5 pieczarek

1 cebula

6-7 plastrów szynki

na wierzch: 

15 dag żółtego sera

szczypiorek

olej do smażenia

Wykonanie:

*Cebulę, pieczarki i szynkę kroimy na małe kawałki, przesmażamy na niewielkiej ilości oleju. 

*Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Oddzielnie mieszamy mleko z olejem i jajkami. Wszystko przekładamy do jednej miseczki, delikatnie mieszamy. Dodajemy przesmażone pieczarki, cebulkę i szynkę.Mieszamy. 

* Ciasto przekładamy do papilotek do 3/4 wysokości, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. Pieczemy ok 20 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy starkowanym serem. 

*Gotowe posypujemy posiekanym szczypiorkiem.