DOMOWA ĆWIKŁA

W tradycji polskiej Wielkanocy do koszyczka ze święconką wkładamy również chrzan, który potem znajdzie się na świątecznym stole. U mnie chrzan występuje z dodatkiem buraczków, czyli tzw ćwikła.

Najlepsza jest przygotowana ze świeżo ukopanego, następnie starkowanego chrzanu, ale jeśli z jakichś powodów nie macie dostępu do świeżego korzenia chrzanu, możecie go zastąpić zakupionym chrzanem tartym, możliwie najostrzejszym. 

Składniki:

0,5 kg buraków

5 dag korzenia chrzanu

sól, cukier, ocet

Wykonanie:

*Korzeń chrzanu obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach.

* Buraki gotujemy do miękkości, studzimy, obieramy, ścieramy na tarce o małych oczkach. 

*Starty chrzan mieszamy z buraczkami, dodajemy do smaku odrobinę cukru, soli oraz octu, mieszamy. Przechowujemy w lodówce.