KAPUŚNIAK Z WKŁADKĄ JAK U BABCI

Jak dla mnie kapuśniak jest typowo jesiennym daniem. Kiedy dni są już chłodniejsze, deszczowe ( tak jak dzisiaj)fajnie jest zatopić łyżkę w talerzu pysznego aromatycznego kapuśniaczku. Kapusta kiszona zawiera witaminy z grupy B odpowiedzialne za procesy metaboliczne w naszym organizmie, witaminę C, A, E, K, a także magnez, potas, żelazo i wapń. Idealne danie na ten sezon! Przepis babciny, taki jak gotowała moja kochana Babcia.

 Składniki:

40 dag kiszonej kapusty
1,5 szklanki soku z kiszonej kapusty
4 ziemniaki
2 marchewki
1 duzy korzeń pietruszki
1 cebula
2 łyżki mąki
2 ziela angilelskie
2 liście laurowe
szczypta kminku
olej do smażenia
sól,pieprz do smaku
dodatkowo:
30 dag schabu lub innego mięska jako wkładka

Wykonanie:

Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę i pietruszkę również, zalewamy 2,5 litra wody. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, kminek, gotujemy do miękkości warzyw, ok 30 minut. Po tym czasie dodajemy kapustę i sok. Gotujemy jeszcze 30 mint. Szklimy cebulę,dodajemy mąkę, energicznie mieszamy dodajemy do zupy.Schab pokroic na wąskie paseczki,posypac solą,pieprzem obsmażyc na rumiano z obu stron. Dodac do kapuśniaku,bedzie treściwsza.