RURKI SMAŻONE NA GŁĘBOKIM OLEJU, NADZIEWANE RICOTTĄ

No i mamy maj...Zazieleniło się wkoło pięknie, śliwki ukwieciły się pięknym kwieciem..Tylko pogoda coś nie ta. Za mało słonko i troszkę za zimno. Miejmy nadzieje że kolejne dni przyniosą zmianę, upragnione ciepło. A oczekiwanie niech nam umilą te rurki smażone w głębokim oleju.

Składniki:

2 szklanki mąki - u mnie luksusowa pszenna MŁYNOMAG

4 łyżki cukru

skórka z 1 cytryny

4 łyżki zimnego masła

2 jajka

12 łyżek białego wytrawnego wina

nadzienie:

500 g ricotty

500 ml śmietany 30%

laska wanilii

cukier puder do smaku

dodatkowo:

posiekane orzechy

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Bardzo cienko rozwałkowujemy, kroimy na paseczki, nakładamy na foremki do rurek, smażymy na głębokim oleju jak pączki. Studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy ziarenka wanilii, ricottę, miksujemy, dosładzamy cukrem pudrem do smaku. Nadziewamy rurki, końcówki obtaczamy w posiekanych orzechach.