SERNIK Z BRZOSKWINIAMI NA CIASTECZKOWYM SPODZIE

Sernikami mogę zajadać się w każdej postaci. Najbardziej lubimy te pieczone, ale dość często przygotowuję również takie na zimno, które powstają dosłownie w kilka chwil. Zamiast wykładać formę ciastkami czy biszkoptami, możemy przygotować pyszny, ciasteczkowy spód, który doda sernikowi fajnego smaczka.  

Składniki:

1 kg sera - może być z wiaderka

4 łyżki cukru- zmielić na puder

2 łyżki żelatyny

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe

1,5 szklanki wrzątku

150 g ciastek petit beurre pełnoziarnistych CUKRY NYSKIE

80 g masła

Wykonanie:
*Ciasteczka rozkruszamy na pył, rozpuszczamy masło, mieszamy z ciasteczkami, tak przygotowaną masą wylepiamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.( Ja używam w swojej kuchni papieru STELLA.  Dzięki temu że jest on z obu stron powlekany, łatwo odchodzi od wypieków.) Odstawiamy do lodówki do stężenia.

*Ser miksujemy z cukrem pudrem , dodajemy rozpuszczoną przestudzoną żelatynę. Wszystko razem mieszamy, wylewamy na ciasteczkowy spód, odstawiamy do lodówki do stężenia. 

*Brzoskwinię osączamy z zalewy, kroimy na małą kosteczkę, pokrojone wykładamy na ciasto. 

* Galaretki rozpuszczamy w szklance wrzątku. Przestudzoną wylewamy na brzoskwinie, odstawiamy do lodówki do stężenia.