TORCIK MARCINEK

Cały sekret tego przepysznego torcika przekładanego śmietaną kremówka tkwi w popieczeniu cieniutkich placków. Niestety, wałkowanie tym bardziej na cienkie placki jest pracochłonne i może nawet zniechęcić do jego przygotowania . Wypróbujcie więc prostszą wersję, z lanym ciastem, które zdecydowanie przyspiesza całe wykonanie. 
Tort jest przepyszny, wiec powinniście koniecznie wypróbować.

Składniki:

3/4 szklanki cukru

kostka masła

4 duże jajka

3/4 szklanki maki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka proszku do pieczenia

masa:

2 kubki po 330 ml każdy śmietany kremówki

330 ml śmietany 18%

cukier puder- do smaku

dodatkowo: pomiksowane herbatniki do obsypania boków i wierzchu

Wykonanie:

* Białka oddzielamy od żółtek, miksujemy żółtka z cukrami na puch. Dodajemy wcześniej rozpuszczone i ostudzone masło oraz mąki wymieszane  z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem miksujemy . W drugim naczyniu ubijamy pianę z białek. Dodajemy ją stopniowo do ciasta, mieszając łyżką. Ciasto pieczemy na papierze śniadaniowym na którym rysujemy okręgi wielkości tortownicy ok 24- 26 cm. Powinno nam z tej porcji ciasta wyjść 11-12 placków- na każdy okrąg dajemy ok 3 łyżek ciasta, dobrze rozsmarowujemy na równo. Każdy okrągły placek pieczemy po ok 5 minut. Papier odrywamy dopiero gdy będziemy przekładać ciasto. 

* Ubijamy na sztywno kremówkę, dodajemy śmietanę 18 i cukier . Na paterze układamy pierwszy placek, pomału odrywamy papier, smarujemy masą śmietanową, pomału odrywamy kolejny placek, znów smarujemy- postępujemy tak aż wyczerpiemy wszystkie placki. Gotowy smarujemy z wierzchu i boków pozostała śmietaną. Obsypujemy zmiksowanymi herbatnikami. Możemy też porobić wzorki szablonami posypując kakao.