TORT ŚMIETANOWO -BRZOSKWINIOWY

Niezwykle delikatna pianka brzoskwiniowo smietankowa na puszystym biszkopcie. Dodatek całych brzoskwiń tylko uwydatnia smak. Polecam na wszystkie mniejsze i wieksze przyjęcia. 

Składniki:

biszkopt:

4 jajka

pół szklanki cukru

pól szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

2 kubki śmietany 30 % po 330 ml każdy

puszka brzoskwiń

2 łyżki żelatyny

3 łyżki cuku pudru

poncz:

1/3 szklanki wody z sokiem z brzoskwiń - soku 4 łyżki

dodatkowo:

2 opakowania rurek niskich pustych

Wykonanie:

*biszkopt:

Ubijamy pianę z białek, dodajemy po 1 żółtku, ciagle miksujemy. dosypujemy cukier, miksujemy, na sam koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy, wylewamy do natłuszconje tortownicy o śr. 26 cm. Pieczmy 2o minut w 170 st.

*masa:

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukem pudrem. Do soku z brzoskwiń dodajemy żelatynę, mieszamy, podgrzewamy, ale nie gotujemy. Studzimy i dodajemy do ubitej smietany, miksujemy.

*przekładanie:

Biszkopt nasączamy ponczem, wykładamy na niego warstwę bitej smietany. Boki biszkopta obkładamy rurkami . Układamy brzoskwinie, jedną połówkę odkładamy do dekoracji. Na brzoskwinie wylewamy resztę bitej śmietany- odkładamy ok pół szklanki masy na dekorację. Wyrównujemy wierzch torcika, ozdabiamy kleksami bitej smietany, układamy kawałki brzoskwiń, posypujemy koloowymi cukiereczkami.