ZUPA SZCZAWIOWO- SZPINAKOWA Z JAJEM

Maj to idealny czas na zbieranie szczawiu. Teraz szczególnie ten łąkowy, pierwszy jest najsmaczniejszy. Ja używam do zup i tego łąkowego( bo jest bardziej wyrazisty w smaku) ale mam też ogrodowy. W sezonie zupka szczawiowa jest obowiązkowa, szczególnie taka z jajkiem. Oprócz tradycyjnej szczawiówki jaką robiła mi babcia robię też krem z dodatkiem szpinaku, fajne połaczenie smakowe, spróbujcie.

Składniki:

pęczek świeżego szczawiu

20 dag szpinaku świeżego lub mrożonego, ja użyłam szpinak rozdrobniony Iglotex

4 jajka

3 l bulionu warzywnego

olej do smażenia

2 ząbki czosnku

sól morska czosnkowa z ziołami Kamis

śmietana do zabielenia ( niekoniecznie)

pieprz młotkowany z kolendrą Kamis

Wykonanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy szpinak, podsmażamy, dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy porwany na mniejsze kawałeczki szczaw. Mieszamy, podsmażamy ok 5 minut. Do bulionu dodajemy podsmażony szpinak ze szczawiem,całość blenderujemy. Dokładamy pokrojone w kosteczkę ziemniaki.Gotujemy ok.20 minut, doprawiamy solą , pieprzem. Jeśli lubimy zabielamy zupkę.

Lubię szpinak Iglotex za jego małe, ekonomiczne opakowania, i fajne pakowany w małe bryłki :) świetnie :)

Zapraszam na stronę Iglotex na fb:

https://www.facebook.com/Iglotex?fref=ts