ZUPA PIECZARKOWA Z MAKARONEM

Dziś co prawda na obiad już za późno, ale na jutro taki pomysł na obiad jak najbardziej trafiony. Prosta, aromatyczna, pyszna zupka, tym razem nie z ziemniakami a z makaronem. Jest przepyszna!

 Składniki:
1/2 kg pieczarek garść makaronu świderki 1 cebula 2 marchewki 2 pietruszki kawałek selera łyżka masła pęczek natki pietruszki 2,5 l bulionu warzywnego śmietana do zabielenia Wykonanie:
Na roztopione masło wrzucone drobno posiekaną cebulę, dokładamy też pokrojone w plastry pieczarki, podsmażamy ok 10 minut. W garnku zagotowujemy bulion, wrzucamy obsmażone pieczarki i cebulę. Marchew i pietruszkę tarkujemy na tarce o dużych oczkach, dorzucamy do zupy, dokładamy też kawałek selera. Gotujemy zupę do miękkości warzyw ok 15 minut. Po tym czasie dokładamy makaron, kiedy będzie miękki zabielamy zupkę. Posypujemy obficie natką pietruszki.

SERNICZEK WINOGRONOWY

Mojemu mężowi zachciało się sernika na zimno, ja miałam ochotę na winogrona. Postanowiłam więc połączyć jedno z drugim i powstał taki oto lekki serniczek.Podany na talerzach z serii DIAMENT PLATIN PORCELANA BOGUCICE

Składniki:
1 kg sera w wiaderku
60 dag winogron jasnych bezpestkowych
200 g serka mascarpone
cukier puder
3 łyżki żelatyny
1 zielona galaretka
Wykonanie:
Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy. Dno formy do ciasta wykładamy całymi winogronami. Zalewamy galaretką. Odstawiamy do stężenia. Kiedy stężeje serek miksujemy razem z mascarpone. Dosładzamy wg uznania.Żelatynę zalewamy wodą, kiedy napęcznieje podgrzewamy do rozpuszczenia. Studzimy i wlewamy do masy serowej, mieszamy.Pozostałe winogrona przecinamy na połówki, dodajemy do masy serowej, mieszamy.Wylewamy na zastygniętą galaretkę. Wierzch posypujemy wiórkami czekolady, dociskamy do masy, kiedy zastygnie będzie jako spód.

SPAGHETTI Z MIELONYM I SOSEM POMIDOROWYM

Czasem są dni kiedy nie zdążymy zjeść śniadania a już prześladuje Nas myśl coby tu zjeść na obiad. Coby tu przygotować.Dziś proponuję takie oto szybkie danie. Przygotowanie zajmuje chwilę, a smakuje wybornie. Podane na ISTRIA- PORCELANA BOGUCICE

Składniki:
400 g mięsa mielonego z łopatki
garść makaronu spaghetti
2 marchewki
1 puszka pomidorów bez skórki
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
sól,pieprz
świeże oregano
świeża bazylia
oliwa do smażenia
Wykonanie:
Na oliwę wrzucamy ząbki czosnku, chwilkę przesmażamy aby ,,oddał" aromat oliwie. Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno siekamy, gotowe warzywa wrzucamy na patelnię, chwilę przesmażamy. Dokładamy mięso i przesmażamy jeszcze ok 10 minut, co jakiś czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pomdory z puszki- dusimy ok 10 minut, aż pomidory się rozpadną.Dodajemy posiekane oregano i bazylię,mieszamy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na talerze wykładamy porcję makaronu, na to wykładamy sos. Jeśli lubimy możemy też na wierzch starkować żółty ser.

NALEWKA MALINOWA

Sezon owocowy to czas przetworów. W kuchni pachnie sokami, powidłami, ale pachnie też nalewkami. Zima jest długa, przeważnie zimna i dobrze jest mieć w zanadrzu taką rozgrzewajacą naleweczkę - oczywiście tylko dla dorosłych- dzieciom polecam DOMOWY SOK MALINOWY

 Składniki:
1,5 kg malin
70 dag cukru
pól litra spirytusu 
1 l czystej wódki
Wykonanie:
Maliny przebieramy, myjemy, wsypujemy do gąsiorka, zalewamy alkogolem. Szczelnie zamykamy  na 2 tygodnie w słonecznym i ciepłym miejscu. Po tym czasie oddzielić maliny od płynu. Owoce zasypać cukrem, odstawić na kkilka dni na so,ńce aż puszczą sok. Następnie ten sok zlać i połączyć z alkoholem. Nalewkę przefiltrować. Przelać do ciemnych butelek. Trzymać kilka tygodni w ciemnym chłodnym miejscu aby nalewka dojrzała.

SZASZŁYKI DROBIOWO- PIECZARKOWE Z SOSEM I MAKARONOWYMI ,,FRYTKAMI"

Dziś proponuję Wam smaczne danie obiadowe ,które przygotowałam na konkurs makaronowy. Do dyspozycji mieliśmy makaron duże świdry Makarony Polskie. Moim pierwszym porównaniem tego ogromnego makaronu były tak popularne frytki spiralki. Jak pomyślałam tak też zrobiłam, a do tego szaszłyki drobiowo pieczarkowe- jako że pieczarki były składnikiem głównym tego dania. A całości uzupełnia pyszny sos, którego ostrość sami sobie dozujemy wg upodobań.

 Składniki:
40 dag piersi z kurczaka
pół opakowania makaronu duże świdry Makarony Polskie
30 dag pieczarek
sól,pieprz, słodka papryka w proszku
patyczki do szaszłyków
olej do smażenia
sos:
1 mała cebula
5 łyżek przecieru pomidorowego
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1/2 papryczki chili
2 łyżki miodu
1 łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki octu winnego 
6 łyżek keczupu
3/4 szkl wody
sól, pieprz
sos tabasco ( opcjonalnie)
Wykonanie:
1.Piersi z kurczaka kroimy w paski, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Pieczarki oczyszczamy, obieramy, gotujemy ok 10 minut w osolonym wrzątku. Kiedy przestygną nadziewamy je na przemian z piersią kurczaka- którą nadziewamy faliście na patyczki szaszłykowe. Gotowe szaszłyki możemy ugrilować albo usmażyć ( tak jak to zrobiłam ja ) na oleju na rumiano.
2. Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, delikatnie wyjmujemy z garnka, smażymy na mocno rozgrzanym głębokim oleju.Osączamy z nadmiaru tłuszczu.
3. Sos: Cebulę, czosnek oraz chili drobno siekamy, przesmażamy na rozgrzanej oliwie.Następnie dodajemy miód i cukier i czekamy aż się rozpuszczą, oczywiście mieszając. Następnie dodajemy resztę składników oprócz soli i pieprzu( doprawiać bedziemy na koniec) oraz wlewamy 3/4 szkl wody.Sos doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień by
sos się zredukował -ok 30-40 minut.Gotowy doprawiamy solą i pieprzem i przecieramy przez sito kiedy ostygnie. 

4. Szaszłyki podajemy z gotowym zimnym sosem oraz makaronowymi ;frytkami"

DOMOWY SOK MALINOWY

Malin coraz więcej, piekne letnie gorące słońce przyśpieszyło wtm roku ich dojrzewanie. Nadszedł czas na przygotowywanie pysznych przetworów z tych owoców. Na pierwszy ogień pójdą soki które podam swoim dzieciom na wszelkie przeziębienia podczas jakże długiej jesieni i zimy w oczekiwaniu na kolejną wiosnę i lato.

 Składniki:
1 kg malin 600 g cukru Wykonanie:
Maliny zasypujemy cukrem,odstawiamy na noc w ciepłe miejsce zeby puściły sok.Maliny przekładamy do garnka,zagotowujemy.Mieszamy łyżką ,aż rozpuści się cały cukier.Przelewamy gorący sok przez sitko,wlewamy do butelek lub słoiczków.Odwracamy do góry dnem,odstawiamy do zamknięcia.Wlewając gorący sok juz go potem wbutelkach nie wekuję.Pozostały miąższ jestst dobry na kompot lub jako dodatek np do białego sera.Mozna go tez zawekowac.

MARYNOWANA FASOLKA SZPARAGOWA

Coraz więcej jej jest już gotowej do zbioru i możemy albo ją zamrozić ,albo właśnie zamarynować i mieć świetny i szybki- w zasiegu ręki dodatek do obiadu

 Składniki:
1 kg fasolki szparagowej
na każdy słoik:
1 kawałek marchewki
1 ząbek czosnku
2 zielone pióra kopru
1 liśc laurowy
3 pieprze
2 ziela ang
zalewa:
3 szkl wody
1 szkl octu
1 niepełna łyżka soli
cukier- ok pół szklanki, ale możemy zrobić na swój smak co do słodkości
Wykonanie:
Szparagówkę oczyszczamy, myjemy, obgotowujemy w osolonej wodzie ok 10 minut. Po tym czasie odcedzamy, układamy w słoikach( ja kroję ja mniejsze kawałki, ale można wkładać całe strąki). Do każdego słoika wkładamy też koper, marchew, czosnek oraz przyprawy. Składniki zaleway zagotowujemy, zalewamy fasolkę. Pasteryzujemy 10 minut.

MAŚLANKOWIEC ZE ŚLIWKAMI

Pomału zaczęły dojrzewać śliwki. Z jednej strony to duży plus bo lubię ciasta ze śliwkami, ale z drugiej strony śliwki rozpoczynają sezon na jesienne owoce. Miejmy nadzieję że ta jesień która się zbliża będzie ciepła i złota oraz obfitować będzie w smaczne gruszki, śliwki, dynie i inne dary. ;)

 Składniki:
1,5 szkl maślanki
3 jajka
1,5 szkl cukru
1 op cukru waniliowego
3,5 szkl mąki
3/4 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
70 dag śliwek fioletowych
Wykonanie:
Wbijamy jajka, ucieramy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy maślankę i olej, misujemy. Dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, nadaj miksuj.Ciasto wylej na dużą blachę lub do prodiża, powciskaj połówki sliwek, przekrojoną stroną do góry. Piecz ok 50-60 minut .

SOK Z WIŚNI

Na drzewach końcówka wiśni...Pięknie dojrzałe ,aż prawie czarne od słońca...Pozostały te których nie zdążyły skonsumować szpaki. Postanowiłam więc z nich przygotować sok. Z tych najbardziej dojrzałych jest najsmaczniejszy

 Składniki:

1 kg wiśni
80 dag cukru
Wykonanie:

Wiśnie drylujemy, zasypujemy cukrem. Odstawiamy na min 12 godzin żeby puściły sok. Po tym czasie podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia. Zbieramy szumowinę.Wiśnie możemy wykorzystać do deserów, sok zlewamy przelewamy do buteleczek i słoików. Zakręcamy, pasteryzujemy 10 minut.

OGÓRKI W POMIDORACH

Ostatnie słoiki z ogórkami,które zaniosę do piwnicy na zimę, to te w pomidorach. Właśnie dzisiaj tym przepisem zakończyłam sezon ogórkowy.Wszystkie przepisy na ogóreczki mojego wykonanie znajdziecie w tym poście: MOJE SPOSOBY NA OGÓRKI

 Składniki:
2 kg ogórków
1 kg cebuli
1 kg marchwi
zalewa:
1 szkl wody
1 szkl octu
2 szkl cukru
4 łyżki soli
2 słoiczki przecieru pomidorowego
Wykonanie:
Ogórki myjemy, nie obieramy. Marchew i cebulę obieramy. Wszystkie warzywa kroimy w plastry. 
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, zagotowujemy, dodajemy marchew. Gotujemy 5 minut, po czym dokładamy cebulę. Po kolejnych 2 minutach dodajemy ogórki. Gotujemy 10 minut. Do dajemy ocet i przecier, dobrze mieszamy żeby przecier równo się rozprowadził. Gorące wkładamy do słoików, nie wekujemy.

SMAŻONE PIEROGI Z JAGODAMI

Sezon na jagody pomału sie kończy, wpływ na to ma także doskwierająca susza, warto więc przygotować takie pyszne pierogi- smak lata. W sezonie więc mrożę dużo jagód, by potem zimą cieszyć się ich smakiem.

 Składniki:

ciasto:
4 szklanki mąki
10 łyżek śmietany 18%
2 jajka
szczypta soli
woda- 3/4 szklanki 
dodatkowo:
1/2 kg jagód 
cukier
olej do smażenia 
Wykonanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, wbić jajka, dodać sól wlać trochę wody,zagniatać.Jeśli za gęste dolać jeszcze wody. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Jagody posypać cukier. Wykrawać krążki z ciasta, nakładać łyżkę jagód, pościskać brzegi. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju.

SEKRETY WIEJSKICH ZIÓŁ i ZAWEKOWAĆ SŁOŃCE

Jakiś czas temu otrzymałam od wydawnictwa Esprit dwie książki. Tematyka oczywiście związana z kulinariami. Wszystko naturalne składniki, ogólniedostępne na polach  czy łąkach. Po lekturze aż się chce wybrać na łono natury a potem w zaciszu własnej kuchni przygotować domowe przetwory czy inne pyszności z darów natury.

*SEKRETY WIEJSKICH ZIÓŁ

W prosty sposób napisana, przyjazna czytelnikowi książka zawierająca mnóstwo informacji na temat ziół, ich rozpoznawaniu, sposobie, miejscu i czasie zbioru. Po prostu niezbędnego informacje dla nawet początkująch osób pragnących do swojej kuchni wprowadzić tak znane i popularne zioła. 

Oprócz dokładnych opisów zioł, ich właściowości i czasu np kwitnienia znajdziemy też mnóstwo ciekawych przepisów na ich wykorzystanie oraz dietetyczne porady.Książka ma 143 strony ciekawych wiadomości i przepisów. Polecam do przeczytania....i wypróbowania cudownych właściowości tych pospolitych nierzadko roslin. 

             *ZAWEKOWAĆ SŁOŃCE

Książka rzeczywiście pachnąca słońcem oraz dojrzewającymi w jego promieniach owocami. A jakże pysznie jest te owoce zamknąć do słoiczków by potem zimową porą móc otworzyć te pachnące weki i cieszyć się ich smakiem i aromatem. Ta książka to 126 stron pełnych ciekawych, czasem zupełnie Nam nieznanych przepisów na przetwory owocowe. Znajdziemy tu też przepisy na likiery i nalewki, dzieki czemu każdy członek rodziny znajdzie dla siebie coś odpowiedniego.Zapraszam do lektury.

Zapraszam Was do zajrzenia na stronę WYDAWNICTWA ESPRIT gdzie oprócz tych dwóch książek znajdziecie mnóstwo ciekawych tytułów. 

MOJE SPOSOBY NA OGÓRKI

Sezon ogórkowy w pełni. Część z Was zapewne ma go już za sobą. Kto jednak jeszcze ma ogórki do przetworzenia chętnie podpowiem Wam kilka moich sprawdzonych sposobów na pyszne ogórki na zimę.
1. OCTOWE OGÓRECZKI Z CEBULKĄ-fajne, delikatnie słodkowate ogóreczki, uwielbiane przez dzieciaki

2.OGÓRKI W MUSZTARDZIE -szybkie do przygotowania, nie wymagają obierania, pyszne

3.OGÓRKI W KECZUPIE- lekko słodkawe, ulubione ogórki mojego męża

4.OGÓRKI Z PAPRYCZKAMI CHILI

5.BABCINE OGÓRECZKI - Tradycyjny przepis na pyszne, jędrne ogóreczki octowe takie jak u Babci

6.MAŁOSOLNE WG PRZEPISU BABCI- robione wg tradycyjnej receptury mojej babci. Można je przełożyć na zimę do słoików i uzyskać kwaszone ogóreczki.

7.SZYBKIE MAŁOSOLNE-gotowe do spożycia już na drugi dzień
















8.OGÓRKI W POMIDORACH: szybka sałatka do obiadu

TYDZIEŃ KUCHNI AZJATYCKIEJ: POTRAWKA Z KURCZAKA Z MAKARONEM I WARZYWAMI

Kuchnia azjatycka to różnorodność przypraw oraz oryginalność połączeń smakowych dzięki którym każde danie to kulinarna podróż w nieznane.Od 3 sierpnia w sieci sklepów Lidl znajdziemy bogaty asortyment kuchni Azjatyckiej: mleczka kokosowe, sosy, makarony, pasty, oleje azjatyckie czy przepyszne chlebki naan. Wybierzmy się na zakupy by potem w swojej kuchni wyczarować coś pysznego i zachwycić swoich domowników smakami Dalekiego Wschodu.
Pochwalę się Wam jaką paczkę otrzymałam od Lidl Polska. Same smakołyki z których powstaną dania tak lubiane przez moich chlopaków.

Na pierwszy ogień przygotowałam danie z mleczkiem kokosowym ( moim ulubionym) oraz makaronem błyskawicznym von ton. Wszystkie składnikibez problemu kupicie w sklepie Lidl. 
POTRAWKA Z KURCZAKA Z WARZYWAMI I MAKARONEM:podana na ISTRIA- PORCELANA BOGUCICE

 Składniki:
1 opak makaronu von ton
pół puszki mleczka kokosowego
500 g piersi z kurczaka
2 marchwie
1 mały brokuł
1 papryka czerwona
pół puszki kukurydzy
garść fasolki szparagowej
1 szkl bulionu
pasta curry - zielona ostra
Wykonanie:
Marchew obieramy, brokuła dzielimy na różyczki. Wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy ok 10 minut. Odcedzamy. Na niewielkiej ilosci oleju obsmażamy pokrojone w kostkę piersi z kurczaka oprószone solą, pieprzem i słodką papryką. Kiedy się zetną, dokładamy wszystkie warzywa ( marchew kroimy w plastry, paprykę również). Obsmażamy ok 5 minut, dolewamy bulion. Po ok 5 minutach dokładamy makaron, kiedy wchłonie płyn dolewamy mleczko kokosowe. Doprawiamy niewielką ilością pasty curry.